Guisat de porc a casa: la recepta més fàcil

Cada propietari zelós ha de tenir un guisat en els seus subministraments, i és recomanable que aquest guisat es faci casolà en lloc de emmagatzemar-lo, ja que ara no se sol trobar guisats de botiga de bona qualitat. A casa, prepararem un producte que serà al nostre gust: moderat salat, moderat picant, moderadament pebre, a partir de carn que nosaltres mateixos hem escollit. Cuinarem guisats de porc en un bany d’aigua. Hi ha altres maneres de cuinar: en una paella, en una olla a pressió, al forn. Aquest em sembla el més convenient.

Els ingredients

El que necessita:

• porc
  
• sal al gust
  
• en un pot de mig litre - 1 full de llorer,
  
• 4 pèsols de pessic,
  
• 5 grans de pebre, pèsols,
  
• 0,5 culleradetes pebre mòlt (o al gust)

Cuinar guisats a casa

1. Avui, per al guisat, he escollit el ganivet de porc. A més del porc, necessitarem sal, fulla de llorer, ceba (podeu fer servir ceba) i pebre mòlt, picant i pèsols. Es poden afegir altres espècies segons es desitgi.

2. Traieu les pells de la carn i talleu-les a rodanxes.

3. Afegiu la ceba picada a la carn.

4. Salar, afegir tot tipus de pebre i llorer.

5. Esterilitzem les gerres per guisat.

6. Remeneu la carn i poseu-la en gerres, sense arribar als 2-3 centímetres superiors.

7. Ompliu les llaunes amb aigua a la part superior i tanqueu les tapes.

8. Aboqueu aigua en una cassola amb un volum adequat, tapeu la part inferior amb un tros de tela i poseu-les gerres al drap. Posem l’olla amb les llaunes al foc, portem l’aigua a ebullició i reduïm el foc al mínim. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu el guisat d’aquesta manera durant quatre a cinc hores. En el procés, l’aigua bullirà i caldrà afegir-la, però caldrà fer-la amb cura perquè l’aigua freda no caigui a la riba, en cas contrari, els bancs es podran esquerdar. A la meitat del procés, podeu obrir les llaunes i provar l'estofat de sal.

9. Quan la carn de les gerres es desfaci, traieu les gerres i tanqueu-les bé. Tireu-ho durant una hora. Conserveu guisats casolans a la nevera i no més de sis mesos.