Necessiteu els productes següents:
- - 1 kg de farina + 0,5 kg per tractament (ruixar sobre una taula i afegir a la massa si cal),
- - 2 ous
- - 0,5 l. llet
- - 150 gr. aigua tèbia
- - 1 bossa de llevat sec o 70 gr. cru
- - 1 bossa de vanil·lina,
- - 1 cullerada + 2 cullerades. l sucre
- - sal
- - 700 gr. oli de gira-sol.
Cal obtenir la mantega amb antelació de la nevera perquè s’escalfi i quedi tova.
Prepareu un got de coll ample i un got petit, o la meitat de la closca d’un ou de xocolata.
Els bunyols estan fets en un ordre específic:
1. Primer cal cuinar una barreja com la massa. Aboqueu llet, aigua en un bol profund, aboqueu una bossa de llevat, 1 cullerada. sucre. Remenar bé. Cobrir amb una tovallola o un tovalló gruixut. Deixeu-ho reposar 15 minuts perquè el llevat s’activi, van començar a funcionar.
2. A la massa acabada, hi afegim els ous, la mantega estovada. Aboqueu 1 cullerada. sal, 2 cullerades. l sucre i vanil·lina. Barregeu-ho tot bé, si es vol, bateu amb una batedora. Si l’oli no s’ha fos completament, doncs, què passa.
3. Afegir 1 kg de farina. Remeneu-ho tot amb una cullera fins que quedi suau. Després amasseu la massa amb les mans. Si s’enganxa als dits, afegiu-hi una mica més de farina. Cobrir amb un drap gruixut. Netegeu en un lloc càlid durant 1 hora.
4. Al final del temps, la massa augmentarà, augmentant dues vegades. Poseu-la sobre una taula prèviament ruixada amb farina. Barregeu de nou.
5. A la meitat amb un ganivet. Poseu una part de nou en un bol, tapeu-ho amb un tovalló perquè no es torne.
6. Enrotlleu la segona part amb un passador en una xapa d’1,5 cm de gruix.
7. A tot el pla, talleu els cercles amb un got.
A la meitat de cada tassa, tireu un forat amb una closca d’un ou de xocolata.
La gent es pregunta sovint: per què hi ha un forat al donut? La resposta és senzilla i banal. Com que la cocció es prepara amb molta rapidesa, es treu el mitjà per si de cas. De cop i volta no té temps de fregir i espatllar la impressió general.
8. Agafeu una planxa gran per cobrir amb un full de pergamí. Poseu-hi rodes tallades. Deixeu-ho uns 15 minuts perquè la massa quedi una mica inflada, pujada.
9. Aboqueu oli de gira-sol en una paella profunda. Posar a foc mitjà, escalfar.
10. Poseu suaument uns quants cercles a l’oli, quant s’ajustin. Es posen fregits per un costat, literalment, 30 segons. Tan aviat com s’obté, l’ombra de color beig s’ha de capgirar ràpidament. Fregiu-ho des del segon costat de 20. El procés de cocció s’ha de controlar tot el temps, aquí el recompte passa segons. Només dubteu i la cocció resultarà massa fosca.
11. Els bunyols acabats s’han de col·locar sobre un full de pergamí fins que es refredi completament. Quan es tornen tous, es pot menjar.
12. Feu el mateix amb la resta de la prova. Hi haurà molta cocció.
Els bunyols deliciosos estan a punt. Es poden menjar directament, o es pot espolvorear amb sucre glaç o submergir-les. Com a salsa, la llet condensada, la crema agra o la melmelada és perfecte.
Els nens, convidats, un ésser estimat estaran encantats.
