El midó en si és una pols blanca, soluble en aigua calenta i insoluble en fred. Obtenir-lo no és un procés que requereix molt de temps.
Baixem-hi!
Experimenta: fer midó de patates amb les teves pròpies mans
Així doncs, per a l’experiment, necessitem quatre grans patates que s’han de pelar.
A continuació, triturar les nostres patates a una ratlladora.
Al mateix temps, es destrueixen les cèl·lules vegetals que contenen midó.
Després de picar, aboqueu patates fregides amb aigua tèbia, que ha de cobrir lleugerament.
El midó comença immediatament a destacar, i només ens queda “raspar-lo” lleugerament amb la mà cap a la solució. Quan sembla que tot el midó es renta de la patata, aboqueu la solució a un altre recipient.
No deixem que els xips surtin amb el líquid amb la mà, però en aquest moment això no és crític.
Després d'un parell de cops més, renteu les fitxes. Ja no en necessitem, es pot fer servir per cuinar alguna cosa o simplement llençar-la.
En aquesta fase, heu de deixar que la solució es cogui durant aproximadament una hora, de manera que el midó d’ase es troba a la part inferior del vas.
L’aigua de la solució es torna marró a causa de la descomposició d’altres substàncies orgàniques contingudes a les patates.
Quan el midó s’instal·la, drenem la major part de l’aigua.
La solució que queda al recipient es filtra a través d'un tamís i es renta amb una petita quantitat d'aigua.
De nou, deixeu que es resolgui la solució, de manera que el midó de l’ase.
Després de mitja hora, podeu continuar l’experiència. Abocem l’aigua fangosa i rentem el midó recollit a la part inferior amb aigua destil·lada i barregem.
De nou deixeu que el midó s’estableixi.
Escorrem l’aigua fangosa i tornem a repetir el rentat. Ho fem perquè tinguem una substància pura a la sortida.
Després del procediment repetit, esteneu el precipitat amb una cullera sobre paper normal, repartiu-hi una tovallola de paper i deixeu-la assecar.
Al cap d’un dia, el midó s’assecarà i obtindrem una pols blanca cruixent.
El rendiment de substància pura va ser de 47 grams.
Conclusió
L’experiència va resultar força visual i és ideal per introduir un nen a una ciència gran i interessant: la química.
El midó resultant es pot utilitzar després en aliments, o com a reactiu per a alguns experiments químics.
Tots els experiments espectaculars!