El verat salat en una ampolla estreta no requereix molta salmorra. Sí, i només es pot llençar el contenidor després de l’ús, cosa que estalvia temps i mà d’obra a l’amfitriona.
En una ampolla de plàstic d’un litre i mig hi cabran 2 verat.
Els ingredients
Així, els ingredients:
- a) verat - 2 carcasses,
- b) aigua - 1 l,
- c) closca de ceba seca - 2-3 manetes,
- g) te negre - 2 cullerades. culleres
- d) sucre - 1,5 cda. culleres
- e) sal - 3 cullerades. culleres.
Seqüència de salada de peix:
1. Talleu el cap i la cua de la carcassa.
2. Escorreu l’abdomen i esbandiu (es pot deixar caviar).
3. Col·loqueu 2 verat en una ampolla retallada.
4. Combina tots els ingredients per a la salmorra en una cassola i bulli. Deixeu sota coberta fins que es refredi.
5. Colar la salmorra freda, alliberant-se de les closques i fulles de te, i després abocar-la a una ampolla de peix. Amb una broqueta de broqueta o un altre dispositiu, corregiu les carcasses de manera que el líquid s’escampi per tot l’espai. Poseu la peça a la nevera, tapant amb una pel·lícula. Per a una millor estabilitat, és millor col·locar l’ampolla en un bol o cassola, per no empènyer-la accidentalment durant la salada.
6. Després de 3 dies, traieu el verat. El peix era moderat de sal i adquiria un bell color.
Caballa salada amb pell daurada, com després de fumar, tallada a trossos, regar amb oli, condimentar-la amb un feix (podeu prendre un verd fresc). Amb pa de sègol, patates al forn o bullides, això és increïble i saborós.
