Voleu obtenir un producte natural? Fes-ho tu mateix. D'altra banda, l'oli a casa es prepara de manera molt senzilla, més fàcil del que us podeu imaginar. Per a això només necessitem una batedora i una crema. Però la crema ha de ser bona, preferentment casolana i un contingut de greixos grassos d'almenys un 33 per cent.
Cuina de mantega natural
1. Poseu la crema en un bol. La crema fresca és fluida i la crema que ha estat un parell de dies a la nevera es fa espessa.
2. Primer, batre la crema a gran velocitat.
3. Al principi, no es produeixen canvis visibles.
4. Al cap d'un minut i mig, veurem que la crema s'engrosseix lleugerament i comencen a formar-se ondulacions, com a l'aigua.
5. Al cap d’un minut, veiem que la crema s’espesseix visiblement.
6. La crema s’espesseix encara més. Canviar la batedora a una velocitat més baixa, en cas contrari es ruixarà la crema.
7. La crema comença a recollir-se en grumolls i, en alguns llocs, el líquid ja comença a separar-se dels grumolls: la mantega.
8. La separació és cada cop més evident.
9. I encara més explícit.
10. L’oli que hem tornat groc, i la mantega és transparent.
11. Recollim la part sòlida en un terròs.
12. Traiem. Si la nostra crema ja ha tingut temps d’aconseguir abans d’utilitzar-la, l’àcid romandrà a la mantega i l’oli tindrà un gust neutre.
13. A continuació, hem d’esbandir bé el tros d’oli amb aigua molt freda (només gelada). Ho fem canviant l’aigua diverses vegades. En el procés d’aquest procediment, només donem forma a l’aixafar.
14. Així doncs, a partir de 500 ml de crema s’obtenen uns 280 ml de peix mantega i 220 grams de mantega. El rendiment dependrà del contingut de greix i de la qualitat de la crema. La mantega es pot utilitzar per elaborar massa per a boles de gota, creps, boli de pa, pa i simplement beure-la. Aquesta és una beguda saludable.
15. Aquí tenim un tros de mantega.
16. Pot donar-li qualsevol forma: oval, quadrat, rectangular. Cobriré la caixa de plàstic amb polietilè i la posaré a la nostra ampolla d’oli.
17. Posa un tros.
18. Tampar i donar la forma desitjada.
19. Posem el congelador i fem servir segons calgui.
El que necessiteu: crema del 33 per cent i superior.