Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» »Com fregir les patates cruixents amb rapidesa i comoditat
Què pot ser més fàcil que les patates fregides? Cadascú té la seva manera de preparar aquest senzill i saborós plat. Algú hi afegeix espècies i cebes, algú prefereix només la sal, algunes estan tapades, altres es sofregeixen en greixos. Però entre els molts, només hi ha una manera senzilla de cuinar patates fregides, i no al vapor, guisat o guisat.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

La patata fregida cruixent s'obté de les varietats de midó. No tingueu por que durant el tractament tèrmic fallarà una varietat així i les peces perdran la seva integritat. Per contra, gràcies al midó, a la superfície es forma una escorça daurada, i a dins hi haurà una carn suau i friable.
  • Temps de cocció: 20 minuts.
  • Porcions per envàs: 2.

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Ingredients i equipament essencials


La recepta indica el nombre d’ingredients per a dues persones. Calcular el nombre de tubercles d’una empresa determinada és fàcil: heu de multiplicar 2,5 tubercles mitjans (200 g de forma crua) pel nombre de porcions. A més, segons les preferències i l’edat dels membres de la família, podeu afegir espècies i cebes a les patates, però podeu prescindir d’elles.
Així, per cuinar necessitareu:
  • Patata - 5 tubercles mitjans d’una varietat midó (400 - 450 g);
  • Oli refinat - 70 ml;
  • Cebes - 1 u .;
  • Sal: mitja culleradeta sense diapositiva;
  • Pimenta mòlta, pebre negre, herbes fresques - opcional.

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

També serà necessari l’inventari següent:
  • tauler per a verdures;
  • un ganivet afilat per triturar i un ganivet per netejar verdures;
  • un recipient d’aigua;
  • paella de ferro colat o recobriment antiadherent;
  • espàtula de fusta;
  • tovallola de paper o tela.

Procés de cocció pas a pas


1. Renteu bé els tubercles amb aigua corrent. Aboqueu aigua freda neta en un bol. Les patates pelades es col·loquen en aquesta aigua. Quan es neteja tot el volum, es renten bé els tubercles i s’assequien amb una tovallola de paper.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

2. Les patates es poden tallar de diferents maneres. La recepta utilitzava un mètode per tallar cubs. Per fer-ho, es tallen les peces arrodonides del tubercle als costats i també es retallen de dalt i de baix.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

3. El rectangle resultant es talla en tres plaques.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

4. Les plaques s’apilen les unes sobre les altres i es tallen en tres parts més per obtenir petits cubs. Quan talleu, proveu de donar a totes les parts la mateixa mida. A continuació, la patata adquirirà un color uniforme i fregirà alhora, no hi haurà parts crues ni cremades.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

5. No cal llençar les peces. Es posen en un bol a part per ser utilitzats posteriorment per a estofat de verdures o per a sopes de puré.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

6. Quan es tallen els cubs, es posen sobre una tovallola. En aquest moment, la paella es posa a la cuina, s’aboca l’oli vegetal (fins a una alçada de 7-10 mm), i es deixa escalfar bé. Les patates estan ben assecades amb un drap o tovallola de paper. Aquesta tècnica us permetrà obtenir una cruixent.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

7. El següent pas és a criteri del cuiner. Si als nens no els agrada les patates amb ceba, és millor no afegir-la. I si el plat està pensat per a adults, s’apreciaran les cebes i les espècies. Així, es pelen les cebes, es treu la part d’arrel, es talla a mitges anelles. A les patates s’afegeixen espècies (però no salades) i es barregen bé.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

8. Quan el petroli s’hagi escalfat prou, s’hi aboquen pedres. Barrejar bé amb una espàtula. El foc es redueix a mig.Deixeu fregir els tubercles uns 2 minuts sense girar. En aquest moment, podeu afegir cebes.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Els següents 10 minuts, mentre les patates estan fregides, ho giren diverses vegades amb una espàtula per aconseguir un color daurat uniforme. Quan totes les patates tinguin un aspecte fregit, el plat es condimenta amb sal.
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Podeu servir patates fregides amb herbes fresques, ketchup, salsa de crema agra amb all i anet, tomàquets en conserva i cogombres. Serà molt gustós. Bona gana!
Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida

Com fregir les patates cruixents de manera senzilla i ràpida
Comentaris (7)
  1. Sektor
    #1 Sektor Convidats 28 de gener de 2019 16:54
    1
    No es tracta de patates fregides, sinó fregides franceses. I heu afegit molt poc oli, per a les patates fregides necessiteu 150 grams d’oli vegetal, no menys. Però per a aficionats ho farà.
    1. Bé
      #2 Convidats 28 de gener de 2019 17:22
      5
      La patata fregida no és la patata fregida? Deixa de cavar, es troba un tio savi ..... Això, diuen, no és una patata fregida))) - es tracta de mandarines a la batedora, una verdura
      1. Sektor
        #3 Sektor Convidats 31 de gener de 2019 14:38
        0
        Cal aprendre una mica, per començar, per cuinar alguna cosa. En cas contrari, tots els productes aniran al vàter o al contenidor.
  2. Vadim convidat
    #4 Vadim convidat Convidats 28 de gener de 2019 21:16 h.
    0
    Vaig posar yorkovka encara picada, fregida amb patates, tot és clar és obligatori! Al final, ruixeu-hi amb els alls picats finament, una llesca i cobriu-ho amb una tapa durant exactament un minut. Bon gana
    1. Sektor
      #5 Sektor Convidats 31 de gener de 2019 14:39
      0
      I si durant 1 minut i 2 segons? Ja és possible o impossible menjar?
  3. Art
    #6 Art Convidats 12 de febrer de 2019 03:18
    0
    Ciutadans, no us ho creureu, però a la natura hi ha talladors de patates que faciliten tallar les patates en cubs petits de diferents gruixos. I també hi ha un miracle, un gratador universal per a totes les ocasions. Bé, finalment, fregidores profundes. Però aquest gadget sembla que no és accessible a tothom. rubor
    1. Sektor
      #7 Sektor Convidats 12 de febrer de 2019 16:58 h.
      0
      Així l’autor li encanta les patates fregides, no les patates fregides.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores