Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Deliciós i barat embotit casolà elaborat amb cuixes de pollastre i carn de porc picada
Per diversificar el sabor i reduir el cost dels embotits, i sense renunciar a índexs de gust, podeu utilitzar cuixes de pollastre. Aquesta és la part de pollastre més suculenta i més grassa, de manera que la botifarra casolana no estarà seca i, a causa del fet que el pollastre es talli a trossos, la carn picada de la closca no s’enderrocarà ni un sol cop.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

En general, una recepta excel·lent i barata d’un producte deliciós amb ingredients 100% naturals. Màxim gust per despeses mínimes.

Necessitarà


Ingredients amb exclusió de sal:
  • a) carn de porc picada - 600 g,
  • b) cuixes de pollastre - 1 kg,
  • c) intestins naturals - 2 m,
  • d) all - 1 cap,
  • e) pebre fresc mòlt - 6 g,
  • f) alfàbrega - 6 g.

Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Després de conèixer el pes net de la barreja de carn (sense forats de pollastre), es pot calcular el consum de sal: 18 g de sal són 1 kg de carn picada.

Cuinant embotits casolans


La cuina té una hora i mitja:
1. Tallem els ossos dels malucs. Talleu la carn, inclosa la pell de pollastre, a daus mitjans.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

2. Muntem el pollastre i la carn de porc picada. Determineu el pes - 1390 g.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

3. En funció del pes total, la quantitat de sal és de 25 g.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

4. Afegiu-lo a la carn juntament amb les espècies i els alls espremuts. Barregeu-ho tot bé.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

5. Poseu l’intestí sobre un broquet especial, lligueu-ne la punta amb un fil dur i ompliu la panxa, trossejant la forquilla a través d’una picadora de carn (traieu primer el ganivet i la reixa de la picadora de carn).
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

6. Lliga la botifarra a un anell i arrossega de nou al centre. Agulla gitana per perforar tota la longitud de la peça.
7. Submergiu les anelles de botifarra en aigua bullent.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

8. Al cap de 15 minuts bulliu-les traieu-les de la cassola.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

9. Fregiu la botifarra amb llard o oli vegetal fins a una bonica crosta.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Embotit casolà completament carnós, inusualment saborós i fragant, de baix cost, a punt. Tant en forma calenta com en freda, aquesta és una gran alternativa als analògics comprats (tot i que res no es compara molt en la composició).
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Després de fregir, el plat resulta especialment saborós i apetitós.
Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

Cuixa de pollastre casolana i botifarra de porc mòlta

No podeu comprar un deliciós natural en una botiga. Proveu-ho, bon apetit!
Comentaris (0)

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores