En general, una recepta excel·lent i barata d’un producte deliciós amb ingredients 100% naturals. Màxim gust per despeses mínimes.
Necessitarà
Ingredients amb exclusió de sal:
- a) carn de porc picada - 600 g,
- b) cuixes de pollastre - 1 kg,
- c) intestins naturals - 2 m,
- d) all - 1 cap,
- e) pebre fresc mòlt - 6 g,
- f) alfàbrega - 6 g.
Després de conèixer el pes net de la barreja de carn (sense forats de pollastre), es pot calcular el consum de sal: 18 g de sal són 1 kg de carn picada.
Cuinant embotits casolans
La cuina té una hora i mitja:
1. Tallem els ossos dels malucs. Talleu la carn, inclosa la pell de pollastre, a daus mitjans.
2. Muntem el pollastre i la carn de porc picada. Determineu el pes - 1390 g.
3. En funció del pes total, la quantitat de sal és de 25 g.
4. Afegiu-lo a la carn juntament amb les espècies i els alls espremuts. Barregeu-ho tot bé.
5. Poseu l’intestí sobre un broquet especial, lligueu-ne la punta amb un fil dur i ompliu la panxa, trossejant la forquilla a través d’una picadora de carn (traieu primer el ganivet i la reixa de la picadora de carn).
6. Lliga la botifarra a un anell i arrossega de nou al centre. Agulla gitana per perforar tota la longitud de la peça.
7. Submergiu les anelles de botifarra en aigua bullent.
8. Al cap de 15 minuts bulliu-les traieu-les de la cassola.
9. Fregiu la botifarra amb llard o oli vegetal fins a una bonica crosta.
Embotit casolà completament carnós, inusualment saborós i fragant, de baix cost, a punt. Tant en forma calenta com en freda, aquesta és una gran alternativa als analògics comprats (tot i que res no es compara molt en la composició).
Després de fregir, el plat resulta especialment saborós i apetitós.
No podeu comprar un deliciós natural en una botiga. Proveu-ho, bon apetit!