Les cebes són una verdura sana que els cuiners solen utilitzar en forma fresca, en escabetx, fregida, al forn o bullida. Però quan treballes amb ell hi ha diversos problemes:
- la pela no és desmuntable;
- la pell es treu en parts petites;
- el procés de neteja requereix molt de temps;
- el suc entra als ulls i causa irritació a la mucosa.
Hi ha diversos trucs amb els que es pot pelar un cultiu vegetal ràpidament i sense llàgrimes.
1 mètode "Amb la capa superior"
Si cal treure la closca amb molta rapidesa i, alhora, deixar els caps intactes, llavors la closca es treu amb la capa carnosa superior.
El secret de la neteja pas a pas:
1. Esbandiu el ganivet amb aigua freda perquè el suc no ruixi en diferents direccions.
2. Talleu la part inferior amb les arrels.
3. Talleu la part superior.
4. Feu una incisió longitudinal, tallant per la closca seca juntament amb la capa sucosa superior.
5. Amb un ganivet, punxeu la vora del tall i traieu-ne la pell de la capa superior amb els dits.
2 formes "A la meitat"
Si la integritat del cap no importa, llavors és més fàcil netejar-la tallant-la per la meitat. Si en el futur s'ha de triturar, la base no s'elimina. Quan es talli en rodanxes, ajudarà a mantenir el producte entre els dits.
El procés de neteja pas a pas:
1. Amb un ganivet afilat, talleu el cap per la meitat.
2. Comenceu a pelar la capa seca superior de la pell de les tiges en sentit descendent.
3. Les arrels no tallen.
En aquest cas, la probabilitat d’irritació ocular augmenta a causa del nombre d’incisions. Abans de la feina, podeu posar un got d’aigua freda al costat, introduint-hi periòdicament un ganivet per rentar el suc de ceba.
3 maneres "en aigua bullent"
Si els cabells sencers de ceba s'abocaven amb aigua calenta, s'elimina la pell fàcilment. Utilitzant aquest tipus de neteja, és important calcular correctament el temps de residència de la verdura en aigua perquè no bulli.
El procés pas a pas:
1. Escampar la ceba en un bol profund. L’aigua es bull en una bullidora. Un cop l’aigua ha arribat a una temperatura de 100 graus, s’hi aboquen verdures. L’aigua ha de cobrir completament tots els caps.
2. Les cebes es mantenen en aigua bullent durant 1 minut i es comencen a pelar. Talleu la part superior i inferior. Després de realitzar una incisió longitudinal.
3. Es pot treure fàcilment la closca directament amb els dits. Per fer-ho, es tira sobre la vora del tall, retirant-se en un sol moviment.
Quart: "Via mullada"
En cas que necessiteu pelar més d’un quilogram de ceba, apliqueu el mètode mullat, però amb aigua freda. No podeu deixar les cebes en aigua bullent durant molt de temps, i és molt difícil netejar la galleda de la ceba en un minut.
Com netejar:
1. Les verdures es col·loquen en un recipient convenient, com ara una galleda o un bol profund.
2. Aboqueu aigua freda.
3. Deixeu-ho 5 minuts en remullar la pell.
4. Després d’això, es treu fàcilment la pell. N’hi ha prou de tallar la part superior i tirar de la vora.
En conclusió
Coneixent els diversos mètodes per treballar amb les cebes, podeu utilitzar diversos secrets:
- si necessiteu realitzar el procés molt ràpidament, és millor treure la closca amb la capa superior;
- si la tasca és buidar un quilogram del producte, podeu abocar verdures amb aigua bullent amb seguretat i desfer-lo ràpidament;
- si heu de netejar només un parell de caps, el mètode "a la meitat" és adequat;
- i en el cas de treballar amb volums molt grans, el "mètode humit" amb aigua freda és el més adequat.
Mireu el vídeo
Se us presta una atenció sobre vídeo.