Cappuccino - Una beguda italiana famosa, estimada a tot el món. Es creu que només un professional pot preparar aquesta beguda refinada i increïblement bella. Provem d’eliminar aquests rumors ridículs. Us asseguro que després d’una mica de pràctica, gaudireu d’un caputxí elaborat amb la vostra pròpia mà, rematat amb escuma blanca de neu.
Per tant, necessitem:
• cafè (preferiblement mòlta natural)
• 6-10% de llet de nata o greix
• canyella
• sucre
Primer cal fer cafè. Per fer-ho, aboqueu 2 culleradetes de cafè en un cezve, afegiu-hi 1 tassa d’aigua i poseu-ho al foc. El més important en aquesta fase és evitar que el nostre cafè bulli, en cas contrari resultarà amarg. Tan aviat com l'escuma comença a pujar fins a la vora del cezve, haureu de retirar immediatament la beguda de la cuina. Quan s’aconsegueix l’escuma tornem a elaborar un cafè. Aquest procediment s’ha de repetir de 4 a 7 vegades.
Ara batem la nata. Una tassa de cafè té una tassa de crema. Aboqueu la nata en una cassola petita i escalfeu-la, però no deixeu bullir. Només triguen uns segons. A continuació, traient el foc al mínim, submergiu la batedora o la batedora a la crema i comenceu a batre. En aquest cas, és millor inclinar lleugerament el plat de nata. En aquest cas, el principal és no perdre el moment en què l’escuma està a punt. Cal centrar-se en les bombolles que apareixen a la superfície. Mentre estiguin, continueu batent i tan aviat com les bombolles hagin desaparegut, traieu la batedora. La nostra escuma està a punt.
Ara agrupem tots els components. Prenem cafè elaborat i ho aboquem en una tassa, omplint-lo aproximadament 2/3.
Escampar escuma de llet amb molta cura per sobre amb una cullera.
Per comprovar si el caputxí està ben preparat, n’hi haurà prou de decorar-lo. Espolseu l'escuma de crema amb una mica de canyella i, si la tapa blanca de neu la manté, el nostre cafè és un èxit.
Afegiu-hi una mica de sucre al damunt i només ens en podem sentir orgullosos! Nosaltres mateixos hem preparat un meravellós i deliciós caputxó!
