Si la bona sort va somriure al pescador i es va trobar una presa de pudor digna amb el seu pal, el makhalka, aleshores es pot fregir deliciosament i ràpidament. Molts pescadors fregeixen la captura olorosa a la riba, la recepta que segueix amb olor fregida és molt senzilla, permet fregir peixos tant a la vora del mar com a casa.
Els ingredients
Per cuinar olor fregit necessiteu:
- naturalment es feia olor: 1 kg;
- farina - 100 g;
- sal al gust;
- oli de gira-sol, refinat, inodor - 50-60 ml;
- pebre mòlt - al gust.
Per descomptat, peix, no barat, però increïblement saborós. A més, el seu preu depèn molt de la temporada i de la quantitat de pesca i, naturalment, del lloc de la vostra residència. Si arribeu a la temporada de captures, podeu comprar un peix al millor preu.
El sofregit feia olor ràpid i saborós
1. Si la mida de l'olor no és superior a 10-11 cm, no es pot netejar i preferiblement s'han d'alliberar exemplars grans d'una part de l'interior. Per fer-ho, heu d’agafar els peixos per les brànquies i tirar-los suaument. Tot allò que s’estén juntament amb les brànquies s’ha de llençar. Tallar l’abdomen no val la pena, perquè hi ha deliciós caviar a dins d’olors.
2. Rentar, assecar, salar i pebre el peix al gust. Podeu utilitzar altres condiments per a peixos, però, com es mostra a la pràctica, el pebre i la sal són suficients per a un sabor ric.
3. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli i escalfeu-ho a temperatura fregida. Després de l'escalfament reduïm el foc. Enrotlla cada peix en farina per cada costat.
4. Agiteu l’excés de farina i poseu-les en una paella amb oli calent.
5. Passats els 5-6 minuts, gireu l’olor per l’altra banda i fregiu-ho uns 5-6 minuts.
Serviu l'olor fregida cuita immediatament després de la cocció.
Molt saborós, gairebé una delicadesa, m’encanta aquest peix. L’olor arriba sota la patata amb un cop de mà. Bona gana!