Qualsevol tipus de peix és adequat per implementar el vostre pla. Vaig triar l'opció més fàcil. En primer lloc, el filet de llobarro està gairebé desossat. En segon lloc, és pla, la qual cosa no crea dificultats durant la fregit; no cal preocupar-se que el mig o els costats quedin crus.
A més, podeu ajustar ambdues receptes al vostre gust i gust. Això s'aplica, per exemple, a diverses varietats de pebrots, cebes i herbes. Poden convertir-se en membres de ple dret de la llista de la compra.
Ingredients
segons sigui necessari oli vegetal, farina, sal.
Per a la recepta 2 necessitareu el mateix + un (dos) ous.
Com i què fer:
Abans d'utilitzar qualsevol mètode de cocció, definitivament faré el següent:
- rentaré el peix;
- només llavors el tallaré en porcions;
- sala els trossos uniformement per tots els costats;
- Escalfeu una paella amb oli.
El fregit més senzill en farina
Després d'aquestes manipulacions, per fer la primera versió, mentre la paella s'escalfa, enviaré el peix a la farina.
Abans de fregir-lo, trauré l'excés d'ajudant blanc. Aquestes són totes les subtileses de la cuina, gràcies a la qual el peix rebrà una crosta daurada i tendra.
Fregir a la massa
Per implementar el segon pla, abans d'enrotllar el peix amb farina, trencaré els ous en un bol a part.
Els guanyaré.
Saturo els trossos de filet amb la barreja d'ou.
Després els mantindré suspesos perquè no hi hagi excés de líquid.
Ho enrotllaré per farina i sacsejaré l'excés.
I fregiré el peix fins que estigui daurat i apetitós.
Sempre queda massa d'ou. Podeu utilitzar-lo per cuinar ous remenats, truites i afegir-lo a altres plats. Ho faig encara més senzill.
Ho aboco sobre els últims trossos que queden a la paella.
Així, l'enginy i la set d'experimentació ajuden a trobar sempre quelcom de nou, a crear quelcom amb un "gust" a partir d'un plat conegut.
