Pla d’acció de neteja de Herring pas a pas
1. Prepareu un lloc per tallar peixos. Podeu fer servir un diari retro i un diari, però és millor posar l’arengada sobre paper de forn. Per tal d’estalviar, ho farà ja el que s’utilitza. Les mans estan protegides amb guants d'una sola vegada si no voleu que facin olor a peix. El més convenient és agafar un ganivet estret i no gaire llarg. Comencem amb el cap. Talleu-la juntament amb les aletes.
2. Talleu l’abdomen de l’arengada, netegeu-lo dels costats. Si hi ha caviar a dins, es pot deixar de banda per separat. És força comestible.
3. Netegem amb un ganivet les pel·lícules dins de l’arengada. Talleu les aletes inferiors.
4. Al llarg de la carena fem una incisió poc profunda i traiem l’aleta superior.
5. Hi ha dues opcions per a una neteja addicional. El primer és treure primer la pell de l’arengada, i després alliberar-la dels ossos. El segon és primer separar els ossos, i després treure la pell. En el nostre cas, es selecciona el segon escenari. Agafem fermament l’arengada per dues meitats de la cua i la desviem de nosaltres, com si fes una molèstia. A la cua va aparèixer una petita esquerda. Tiram l’arengada per dues meitats de la cua en diferents direccions. Es converteix en dues meitats davant dels nostres ulls: una és gairebé desossada, a la segona meitat queda una carena amb ossos de costella.
6. Amb un ganivet o un ganivet, separem la cresta i els ossos de la segona meitat de l’arengada. L’examinem amb cura i traiem els ossos que queden.
7. Netegem l’arengada de la pell, partint del punt de tall del cap.
8. Una vegada més, netegem la pel·lícula amb un ganivet, traiem els ossos petits amb les mans. L’arengada està a punt. Desactivem tots els residus en paper usat i els llençem.
Entrepà amb trossos d’arengada en cinc minuts
Un entrepà amb llesques d’arengada pelada per esmorzar és una opció excel·lent, ràpida i saborosa per esmorzar
Productes inicials: pa marró, formatge suau, cogombre, un grapat d’anet, trossos d’arengada.
1. Esteneu un formatge suau de qualitat suau sobre un tros de pa negre. També podeu utilitzar crema agra espessa. Espolseu-hi anet ben picat per sobre.
2. Peleu el cogombre, talleu les plaques i poseu-hi una capa de verdor.
3. Poseu trossos d’arengada picats sobre una capa de cogombre.
4. A la part superior de l’arengada torneu a empolvorar amb anet.
5. Afegiu el tomàquet picat al plat perquè quedi encara més saborós. L’entrepà ja està a punt!
