Els ingredients
Per preparar els bolets al forn a la brasa, necessitareu:
- - champignons - 200 g;
- - maionesa - 2 cullerades. l .;
- - condiment per a la brasa - 1 cullerada;
- - sal - un polsim.
Xampinyons de cuina a la brasa
1. Els bolets s’han de rentar bé, especialment amb cura a la zona de les cames, on sovint pot quedar-hi brutícia, traieu-ne la vora de sota el barret. No cal netejar els bolets (durant la cocció, es formarà un cruixent), n’hi ha prou de rentar-los i assecar-los bé.
2. Per fer que els bolets siguin més sucosos i saborosos, s’han d’adobar. Per a la marinada prenem maionesa, condimentant a la brasa i sal, barregem bé tots els ingredients.
3. Introduïu cada bolet de tots els costats en aquesta marinada i poseu-lo suaument en un bol (per a decapar, els xampinyons es poden plegar en un plat o cassola separat) i enviar-los a la nevera a marinar durant 6-8 hores.
4. El millor és fregir bolets a la brasa, al forn per tots els costats. S’han de colar bolets a les broquetes (és recomanable agafar broquetes fines de manera que es cossin els bolets completament, es mantinguin intactes i no es facin mal), es posa el braser i es cou al forn durant 10-15 minuts fins que estiguin daurats.
5. Retireu els pinyons al forn preparats i serviu-los. Fragant, amb una lleugera olor a fosca i espècies, sucós i cruixent alhora, és poc probable que aquests bolets deixin indiferent a ningú. Bona gana!
