Vull compartir una recepta molt senzilla però original de sopa de ceba. Diuen que es va preparar per primera vegada a França per al mateix rei Lluís, no sé quin. Però aquesta sopa es va preparar per manca d'assortiment de productes. Només hi havia un tros de mantega, xampany i... cebes. Resulta que podeu preparar alguna cosa amb aquests ingredients. No d'una destral, és clar, però encara!
Jo el cuino només amb brou de pollastre. Al meu gust, és més saborós i satisfactori, i els nens se'l mengen amb gust (si ho desitgeu, podeu substituir-lo per un de vegetal). A la meva família això es considera un plat de vacances. Malgrat la seva senzillesa, sovint no el cuino. Probablement perquè no es pot cuinar durant uns quants dies, com el borscht. Només menja aquesta sopa fresca.
Necessitarem
I aquí teniu els ingredients:
- 1. Cebes - 100 g.
- 2. Mantega - 1 cullerada.
- 3. Oli d'oliva - 2 cullerades.
- 4. Farina de blat - 1 culleradeta.
- 5. Pa blanc - 2 llesques.
- 6. Formatge dur - 50 g.
- 7. Pebre negre mòlt - al gust.
Elaboració d'una deliciosa sopa de ceba
Talleu la ceba a mitges anelles, no massa primes. Aproximadament 2-3 mm. En cas contrari, simplement es dissoldrà al brou.
Poseu la ceba en una paella i fregiu-la en una barreja d'oliva i mantega.Remenar contínuament a foc fort durant 2-3 minuts, després deixar a foc lent, tapar amb una tapa i coure a foc lent durant 20 minuts.
Mentre es couen les cebes, podeu torrar els crostons. Talleu el pa a quadrats i fregiu-lo amb mantega fins que estigui daurat. Pots menjar sopa sense ells, però no serà el mateix...
Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut. No recomano formatge processat; és millor triar holandès, edèn, rus o qualsevol varietat dura.
Afegiu farina a la ceba madura, que hauria de tornar-se de color marró, i remeneu ràpidament per evitar grumolls. La farina farà que el brou sigui una mica més espès. Però aneu amb compte de no excedir-ho, sinó acabareu amb farinetes de ceba i no sopa.
Combina el brou i la ceba. Ho deixem coure a foc lent durant 5 minuts. La nostra sopa ja està a punt! És bo afegir una mica de pebre negre mòlt; va bé amb el sabor de la ceba. No hi afegim verdures, interrompen el gust picant de la sopa.
I abans d'abocar-los en plats, deixeu refredar una mica el plat i s'inclou. A continuació, empolvoreu amb formatge ratllat i no oblideu els crostons. Obtindreu 3 porcions. Bona gana!
