Els plats d'ou estimen molts. Però de vegades les receptes habituals s’avorreixen i, a continuació, vull provar alguna cosa nova. En aquest cas, és desitjable que el contingut calòric de l’esmorzar o el sopar no augmenti. Totes aquestes condicions les compleixen un plat exquisit i exuberant, anomenat "truita cuita en una bossa". Es prepara sense verdures i mantega, té una textura delicada i un sabor més ric que els ous durs o durs estàndard. Una truita es prepara ràpidament i no requereix coneixements culinaris especials. Proveu-ho i mireu-ho!
Els ingredients
Per preparar una o dues porcions de truita bullida en un paquet necessitareu:
- 3 ous;
- 150 ml de llet fresca;
- sal i espècies al gust.
També podeu afegir a la barreja d’ous i llet els greixos que us agradin. És especialment saborós amb anet, rúcula, alfàbrega o ceba verda.
Cuina de truita en una bossa
Realitzem seqüencialment les accions següents:
1. Posem una olla de mida mitjana al foc, pre-omplint-la d’aigua a dos terços del volum.
2. Batem els ous amb sal amb una batuda o amb una batedora submergible fins que es formi escuma amb bombolles.
3. Aboqueu la llet al bol i continueu xiuxiuejant. La massa es mantindrà líquida, però augmentarà lleugerament de volum, guanyant aire i esplendor.
4. Si cuinem una truita amb verdures, la tallem finament i l’afegim a la barreja de llet i ous immediatament després de batre.
5. Aboqueu l’ou i la base de llet per a la truita en una bossa i lligueu-la en un nus deixant espai lliure.
6. Submergiu amb cura la bossa en aigua bullent i cuineu-la durant 15 minuts. Podeu cobrir la cassola amb una tapa.
7. Traiem la bossa amb el plat acabat de l’aigua, la tallem, deixem llevar el vapor i posem la truita al plat preparat.
Consells de cuina
- Per bullir, utilitzeu dos paquets sense pintar, adjuntant un a l’altre. D’aquesta manera s’evitarà les fuites de truita en cas de danys al polietilè.
- Al final de la cocció, desfeu el nus amb cura per no cremar-vos amb vapor calent. És millor fer-ho amb guants o perforar prèviament la pel·lícula amb un ganivet per tal que el vapor surti en un raig prim.
- Si voleu, podeu afegir les restes del sopar a la truita: carn picada, botifarra tallada a trossos petits, així com formatge o tomàquets. D’aquesta manera augmentarà el valor nutritiu de l’esmorzar, el farà més satisfactori, però també augmentarà el contingut calòric.
- Servim la truita bullida en una bossa immediatament després de la cocció, després d’esperar uns cinc minuts. És especialment deliciós quan està acabat de preparar. El plat es pot complementar amb verdures i rodanxes de verdures. En aquest cas, es convertirà no només en el component principal, sinó també en la decoració del vostre esmorzar.
