Ingredients Essencials
Fer esquers requereix els productes més comuns, gairebé segur a totes les cases:
- 150 grams d’aigua.
- 4 sobres de gelatina.
- 3 càpsules d’oli de peix.
També afegeixo una mica de colorant alimentari, però això no és necessari en absolut.
Fent esquer
Quan es recullen tots els ingredients, podeu començar a fer esquer.
S’aboca 3/4 tassa d’aigua en una cassola petita o un altre recipient metàl·lic.
Per extreure oli de peix de la càpsula, el perforo amb una agulla i, després, el torno a l’aigua preparada.
L'aigua es posa a foc lent i es escalfa lleugerament.
Adormit gelatina ja en aigua tèbia, de manera que és més fàcil de barrejar.
Important! Durant la calefacció, la barreja es barreja constantment!
Després d’obtenir una massa líquida homogènia, hi afegeixo un colorant a la punta del ganivet, després de que tot torni a barrejar-ho bé.
Ara és el moment d’abocar la massa als motlles.
Com que no és la primera vegada que faig aquest tipus d’esquerres, ja tinc un formulari ja preparat. Es pot fabricar simplement a partir de la construcció de silicona mateixa.
Un cop omplert, el vaig posar al congelador durant 10-15 minuts. Quan la barreja es solidifiqui bé, trec el formulari, elimino l’esquer acabat i, després, repeteixo el procés.
Quins materials es poden utilitzar per omplir motlles?
Com a motlle per a la colada d’esquer, podeu utilitzar túbuls de plàstic ordinaris per a còctels.
L’únic problema d’aquestes formes és que se’n deriva la gelatina líquida. He solucionat aquest problema de la següent manera:
- Vaig tallar els tubs per la meitat per fer molta palla baixa.
- Els connecto amb una banda elàstica.
- Aboqueu una barreja de gelatina calenta en un got.
- Hi insereixo els tubs, s’omplen de gelatina.
- Vaig posar el got a la nevera.
Després que la gelatina s’endureixi, trec l’esquerre dels tubs. Molt sovint, les peces gelades de gelatina surten dels tubs del còctel amb facilitat (les empenyo amb una agulla gruixuda), però algunes s’han de tallar per obtenir el contingut.
Consells! Mantingueu els rovells preparats a la nevera si no s’utilitzen durant molt de temps.
No afirmo que el mètode que vaig proposar et permeti obtenir el millor esquer. D'altra banda, el procés és més aviat tediós. Però si teniu fills petits, els podeu atraure, per a ells serà un joc divertit aconseguir cucs de gelatina.
