A l'hivern, tinc moltes ganes de passar una mica d'estiu. Els preparatius per a l'hivern ens ajudaran amb això! Proveu la síndria en escabetx: fàcil de preparar i molt saborosa! Una recepta interessant per a una delicadesa inusual que sens dubte us agradarà.
Necessitarem
Ingredients:
- síndria.
Altres ingredients (basat en un pot de tres litres):
- pastanagues - 1-2 rodanxes fines
- ceba - 1-2 anelles
- all - 3-4 dents pelades
- fulles de llorer - al gust.
- anet - al gust
- pebre negre - uns quants pèsols
Per a la marinada (també basada en un pot de tres litres):
- vinagre - 3 cullerades. l. (necessari 9%)
- sal i sucre - 2 cullerades. l.
Preparant síndria adobada per a l'hivern
Inicialment, poseu l'aigua a bullir.
Mentrestant, anem a preparar els pots. Han d'estar nets i secs. Posar al fons del pot: llorer, pastanagues, cebes, pebre negre, un ram d'anet (o altres herbes, segons gust) i all.
Tallem la síndria en quatre parts, després a rodanxes fines. Els posem en pots.
Quan l'aigua bulli, aboquem als pots, tapem amb una tapa i deixem reposar 10 minuts.
Aboquem l'aigua a la cassola i ara afegim els ingredients per a la marinada, segons el nombre de pots de tres litres.
Mentre la marinada bull, ompliu els pots amb trossos de síndria perquè estiguin plens. Aboqueu la marinada i deixeu-ho de nou durant 10-12 minuts.
Fem aquest procediment dues vegades i apretem els pots.
Gireu amb cura els pots retorçats i emboliqueu-los bé durant un dia o fins i tot un dia i mig.
Ningú rebutjarà un aperitiu així a l'hivern, creieu-vos-ho! Però no, prova-ho!
Bona gana!
