Com escabetxar llardons

Mentre que els nutricionistes i altres experts discuteixen els avantatges de la llardons salats, segueix sent un producte molt popular entre moltes persones de tot el món. La llardera salada es menja a Itàlia, Alemanya, els països bàltics, a Ucraïna i a Rússia. Fa temps que s’han eliminat molts mites sobre els perills del greix. La llard salada és una font de vitamina D, A, E. Conté colesterol beneficiós i tot un complex d’àcids grassos insaturats. El llard salat neteja perfectament els vasos sanguinis i sanguinis, normalitza el sistema nerviós central i el cervell. L’únic desavantatge del producte és el seu alt contingut en calories. És de 800 kcal per cada 100 g. Per tant, les persones obeses no haurien d’abusar de greixos salats i incloure’l a la dieta en quantitats mínimes.

Els ingredients

Per salar el greix a casa necessiteu:

• greix fresc 2 kg;
  
• sal, gran 200 g;
  
• pebre mòlt 5-6 g;
  
• els alls.
  

Com escabetxar llardons a casa, recepta pas a pas

1. Inspeccioni la sala de greix de porc seleccionada per a la salaó. Si hi ha una contaminació lleu, tireu-les amb un ganivet. Podeu rentar la llard amb aigua només si està molt bruta.
2. Talleu la llard en trossos rectangulars grossos i feu-los talls a la pell.

3. Barregeu la sal amb el pebre i amb aquesta barreja és bo omplir el llard, sense oblidar els talls.

4. Peleu 6-7 dents d’alls, talleu-los a trossos i ruixeu-hi llardons amb all.

5. Poseu trossos de greix preparats en un cassó o recipient.

6. Aboqueu la resta de sal per sobre.

7. Tanqueu la tapa amb llard salada i deixeu-la a la prestatgeria inferior de la nevera durant 5-6 dies.
Abans de menjar, la llardera salada amb all i pebre es treu de l’excés de sal, es talla i se serveix a taula com a aperitiu fred. Un entrepà amb cansalada casolana salada pot ser un refrigeri ràpid.