Els bolets del bosc són un producte alimentari preferit entre molts pobles. En el període estiu-tardor, els amants de la caça tranquil·la acudeixen a les zones forestals per recollir bolets saborosos i saludables. Un plat fàcil de preparar però molt saborós són els bolets fregits amb ceba.
Per preparar bolets fregits, podeu utilitzar un tipus de bolet o un assortiment de bolets, bolets, bolets i bolets porcini. Abans de preparar qualsevol plat de bolets, és important classificar amb cura els bolets recollits. Els cossos fructífers dubtosos, vells i cucs han de ser llençats sense pietat.
Ingredients
Per preparar bolets amb ceba, fregits en oli, necessiteu:
- bolets forestals comestibles 1,5 kg;
- ceba 200 - 250 g;
- olis 70 ml;
- all, opcional 1-2 grans;
- sal.
Fregir bolets
1. Renteu els bolets seleccionats, retalleu les puntes de les tiges, deixeu els cossos fructífers petits sencers, talleu els grans a trossos. Posar en una cassola. Aboqueu uns 2 litres d'aigua.
2. Escalfeu el contingut a ebullició i deixeu-ho coure durant un quart d'hora aproximadament. Escorreu completament els bolets bullits.
3. Talleu la ceba a mitges anelles fines.
4.Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba fins que canviï una mica de color.
5. Posar bolets bullits en una paella amb ceba.
6. Fregiu-los en una paella, sense cobrir amb tapa, durant uns 40 - 45 minuts. Cinc minuts abans de la preparació, saleu els bolets fregits amb ceba al gust i, si voleu, afegiu-hi all picat.
Els bolets fregits es poden menjar com a plat a part.
Es poden utilitzar com a farcit de pastissos, pastissos i tartaletes. Els bolets fregits es poden condimentar amb blat sarraí o farinetes d'arròs.
