L’estiu està en ple desenvolupament. Tot sovint anem a prendre el sol, nedar i simplement relaxar-nos en el nostre temps lliure a la natura. I, per regla general, sempre agafem barbacoa, broquetes i carn adobada amb nosaltres. Quin descans al país o al país en companyia i sense barbacoa? Però, malauradament, no sempre és possible preparar i adobar adequadament la carn, que resultaria ser el kebab més deliciós.
Voldria compartir amb vosaltres una recepta de carn escabetxada que he estat utilitzant des de fa uns 20 anys. Creieu-me, una barbacoa no ha deixat indiferent a ningú. Per tant, a l’hora de reunir-me com a empresa, tots els meus amics i familiars han confiat durant molts anys per adquirir carn.
Els ingredients
Per a una deliciosa barbacoa (1,5 kg) necessitareu:
- La carn. És preferible prendre un coll de porc, perquè ella amb capes de greix. Com més grasa sigui la carn, el kebab resultarà més sucós.
- 2-3 cebes.
- Sal, condiments (tinc una barreja de pebrots o negre mòlt, llúpol-suneli, condiment per a la barbacoa, de vegades també afegeixo condiment de carn).
- Important! Assegureu-vos de mirar la composició dels condiments, tal com sovint es troben amb glutamat monosòdic. Sóc per naturalitat)
- Mitja llimona.
- Aigua escumosa Sol prendre bonaqua o aquamineral, com tenen un bon aireig i depèn molt d’això.
No oblideu preparar un bol en el qual hi posareu un paquet net i sencer (com a la foto).
Els ingredients estan a punt, així que podeu continuar.
Preparació
La meva llimona, tallada per la meitat. Pele i tallo les cebes a les anelles. Vaig tallar la carn en trossos prou grans perquè hi hagi un greix a cada tros.
Cuina de barbacoa
A la part inferior de la bossa (que està tancada en un bol), hi estengué bé una capa de carn.
A continuació, la sal (a gust - a qui li encanta la sal), hi ha més sal, però en podeu prescindir, ja que en condiments també conté), ruixeu-la amb espècies.
Després d'això, tireu-hi el suc de llimona. És important no exagerar-lo, si no, la carn quedarà agre. La meitat o fins i tot una mica menys hauria de ser suficient per 1,5-2 kg de barbacoa.
Després de fer-ho tot, vaig estendre les anelles de ceba.
I així repeteixo cada capa. Carn: sal, espècies - ceba de llimona. En aquest ordre.
Quan s’hagi posat tota la carn, aixeco les vores de la bossa, afegeix aproximadament mig biberó de litre i mig litre d’aigua escumosa a una quantitat de kebab (és important que s’acabi d’obrir), expulso l’aire de la bossa amb les mans i l’embolcallo.
Tot, la carn està a punt.
El Kebab adobat d'aquesta manera es pot fer a la planxa a la graella tant després de 2 hores, com al cap d'un dia. Per descomptat, quant més es conserva la carn, més tendra serà, però al cap d'un parell d'hores tothom estarà encantat de volar-hi.
Per cert, si de sobte heu planificat un viatge a una barbacoa, la vostra carn està a punt i, per algun motiu, s’ha trencat tot, podeu posar-lo amb seguretat al congelador i descongelar-lo abans del proper viatge.
Les verdures fresques, carbassons i pebre a la brasa, albergínies al forn i verdures són ideals per a una barbacoa.
Bona gana!
