Els talls de pollastre tendres són un dels meus plats preferits de carn. Va haver-hi un període que no tenia una mòlta de carn i no utilitzo carn comprada, per la qual cosa aquestes gotetes em van ajudar. El secret de la seva preparació és que la carn no ha de ser rostida a la planxa en un molinet de carn, sinó més aviat picada amb un ganivet. Les cutlets són tendres, saboroses i poc habituals.
Els ingredients
- 500 grams de pollastre;
- 1 ou de pollastre;
- 1 ceba gran;
- 2 cda. l maionesa;
- 2-3 cullerades farina;
- sal, pebre a gust;
- oli de cuina per fregir
Recepta pas a pas per cuinar els tallats de pollastre
1. Afegiu oli vegetal a una paella prèviament escalfada i, després, la ceba picada. Fregiu-les fins que estiguin toves.
Aboqueu en un plat, deixeu-ho refredar.
2. Renteu el filet de pollastre.
Daus Per comoditat, primer talleu-les a tires, després a daus.
Consells útils! Per tallar millor el filet de pollastre, hauria de quedar una mica fregat, un ganivet afilat.
3. Afegiu la maionesa i la sal als cubells de pollastre.
Remenar bé. Deixem coure 5 minuts més.
4. Afegir l’ou, la farina.
5. Afegiu la ceba refredada i el pebre mòlt a la carn picada.
6. Barregeu-ho tot bé i ja podeu començar a cuinar en una paella.
Segur! El farcit no s’ha d’escampar, hauria de tenir una consistència gruixuda. Per això, la carn, abans d’afegir la resta d’ingredients, és bo descongelar i escórrer l’excés de líquid.
7. En una paella preescalfada amb prou oli, poseu la carn picada amb una cullerada.
8. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
9. El plat ja està a punt! Serviu-ho amb qualsevol plat.