Com fregir els peixos de mar deliciosos

El peix de mar és la font més rica de proteïnes d’alt grau, àcids grassos saludables, vitamines i minerals. El seu ús en els aliments té un efecte positiu en la salut humana, alenteix el procés d’envelliment. Molts pobles residents a prop del mar tenen les seves pròpies preferències nacionals en la preparació de peixos de mar. Els suecs són arengades fregides. En aquest país, l’arengada fregida en suec serveix de menjar ràpid. Molt sovint, l’arengada fregida es serveix amb cebes escabetxades, puré de patates.

Necessitarà

Per preparar quatre porcions d’arengada en suec necessiteu:

• arengades, preferiblement del Pacífic, de 2 peces, amb un pes aproximat de 300 g cadascuna;
  
• mantega, natural, cremosa 50 g;
  
• anet 30 g;
  
• pebre;
  
• la sal.

Recepta pas a pas per cuinar peix

1. Talleu l’arengada al filet amb la pell i el cap trencats. Per fer-ho, traieu el cap, talleu l’abdomen, traieu els interiors. Feu una incisió al llarg de la carena, traieu la columna vertebral, traieu els ossos costals. Esbandiu i assequeu les meitats resultants.
2. Preparat sal de peix i pebre al gust, ruixat amb anet ben picat.

3. Pa el filet d'arengada preparat amb farina; podeu prendre tant blat blanc com farina de sègol fosc.
4. Escalfeu l’oli en una paella i poseu la pell del filet de peix. Tot i que l’arengada es fregeix en suec principalment amb mantega, si es vol, es pot substituir per peix vegetal o cuinar amb una barreja d’aquests olis.

5. Passats els 5-6 minuts, el peix es dóna la volta i es fregeix per l'altre costat.

6. Poseu l’arengada fregida durant un parell de minuts sobre un tros de paper perquè absorbeixi l’excés d’oli.

L’arengada sueca es pot acompanyar amb verdures, cebes escabetxades o puré de patates.