Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Com saltejar la cansalada seca
Els nutricionistes moderns han reconegut la llardonera com a producte saludable. Bé, almenys en greixos salats no hi ha res més que greix. Però la composició d’embotits de la botiga pot causar no només preguntes, sinó també molèsties digestives. Per tant, és millor comprar un bon tros de greix de porc a un garrí que s’ha engreixat a casa. Després d’això, salteu el greix pel vostre compte. La llardons a casa es pot salpejar de diverses maneres. El més senzill d’ells és l’ambaixador de sal seca. Aquest greix no només és saborós, sinó també saludable. La llardons cuits secs es conserven bé i es conserven durant molt de temps sense perdre el gust.
Com salteu la llardons de manera seca

Es requerirà per cuinar


Per preparar la llardera de manera seca cal:
  • bons greixos frescos 2 kg;
  • all 10 - 15 grans d'all;
  • sal, quant passarà gran.

Com salteu la llardons de manera seca

Recepta de greix solim


1. El greix seleccionat no s’ha de rentar si no té goteres de sang ni altres contaminants. Si ho són, llavors els llocs contaminats es poden netejar amb un ganivet, si aquest és la vora, és millor tallar-lo i utilitzar-lo en altres plats.
2. El tros de greix preparat s’ha de tallar perquè les peces no es desintegrin.
Com salteu la llardons de manera seca

3. Remeneu la cansalada a tots els costats amb la sal, sense escatimar-la. Un bon greix és impossible de salar. La sal límit és necessària si el llard és molt prim. No prengueu sal fina, el gust del llard salat acabat serà pitjor.
Com salteu la llardons de manera seca

4. Tritureu els alls, piqueu-lo amb un ganivet i repartiu-lo per tota la cansalada, sense oblidar els talls.
Com salteu la llardons de manera seca

5. Embaloteu el greix en paper, poseu-lo en un recipient adequat i refrigereu-lo a la prestatgeria més baixa.
Com salteu la llardons de manera seca

6. Al cap d’una setmana, la llardeta amb all i sal salada estarà a punt.
Com salteu la llardons de manera seca

Si us agrada la llardona amb pebre o espècies, és millor empolsejar-la de llardons abans de servir. En cas contrari, durant l’emmagatzematge prolongat de llardons salats, les espècies, inclosos els pebrots, poden canviar el seu gust.
Comentaris (6)
  1. 23
    #1 23 Convidats 7 de juny de 2018 07:30
    0
    a la setmana ??? tu mateix has llegit el que escrius?
    1. 111
      #2 111 Convidats 2 d’octubre de 2018 15:38
      0
      I quant es necessita?
  2. Anatoly Pavlovich Motylkov A.P.
    #3 Anatoly Pavlovich Motylkov A.P. Convidats 10 de juny de 2018 20:20
    2
    Tinc els alls i els barregem amb la sal. Resulta millor perquè la sal és el conductor de l’all i penetra millor a les capes i en menjo bé al cap de tres dies.
    1. Toch
      #4 Toch Convidats 14 de desembre de 2018 20:43
      0
      De la mateixa manera, barrejo els alls trinxats i la llardona, el freguem en una bossa durant un dia, després a la nevera durant 2-3 hores - i voila, mengeu-lo.
  3. gvsp
    #5 gvsp Convidats 18 de juny de 2018 15:13
    0
    Ambaixador, com un ambaixador. Només l’all s’insereix generalment a trossos petits a les punxades realitzades amb la punta d’un ganivet. Bé, tradicionalment en un drap, no en paper.
  4. Pan22
    #6 Pan22 Convidats 15 de febrer de 2019 20:29
    0
    Esprem els alls, els barregem amb sal (tosca) i freguem entre els talls i per fora i dins d’una bossa de plàstic.
    Deixeu-vos un dia, dos. Ha, no amb paciència ho intentes periòdicament.
    Satisfet? Netegem a la nevera.
    Abans de servir, fregueu la barreja, si no us agrada.
    Però per a mi - Bé i sense ell.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores