Consells increïblement senzills, gràcies als quals el vostre molinet de carn us servirà durant molt de temps sense esmolar ganivets. N’hi ha prou d’observar la regla més senzilla a l’hora de tornar a muntar la picadora de carn, cosa que estalviarà les puntes de tall dels ganivets de la difusió.
Per tal que els ganivets del molinet de carn no s’enfosquin molt de temps
Per començar, els nous ganivets de molinet de carn tenen una superfície plana perfecta i s’adapten millor els uns als altres. Durant la trituració de la carn entre els ganivets hi ha un forat mínim pel qual no entra el producte i la carn es talla amb vores afilades amb un mínim esforç.
Quan el producte es torça, es desprèn i es renta les parts del molinet de carn com és habitual.
I ara heu de parar atenció que, fins i tot al cap d'un temps, apareix el treball a la xarxa de ganivets. Aquí hi ha l’exterior:
I aquí hi ha l’interior que va entrar en contacte amb el ganivet en forma de creu. I hi ha clares mostres de fricció i desenvolupament.
El principal consell és aquest: la xarxa de ganivets no s’ha de capgirar durant tota l’operació fins que es torni a afilar.
És a dir, després del rentat, també heu de tornar a col·locar la xarxa de ganivets amb el costat fregat al ganivet en forma de creu. Això és important!
El fet és que en el procés de treball dels dos ganivets apareix un desenvolupament no uniforme, sinó a les dues superfícies dels ganivets. Com a resultat, els ganivets es posen bé els uns als altres, malgrat el desnivell que hi ha entre els seus avions.
I, si de sobte, torneu la malla amb el costat nou al ganivet creuat, les seves superfícies ja no es tocaran com haurien de ser, a causa del fet que hi hagi un desenvolupament en forma d'ona al ganivet en forma de creu, el patró només correspon al costat trepat del ganivet.
Com a resultat, la carn començarà a caure en aquest forat, a causa de la qual cosa no es tallarà, sinó es trencarà, cosa que donarà lloc a un ganivet contundent.
Aquí teniu un consell senzill que us estalviarà els vostres ganivets i allargarà el seu màxim temps de treball fins a la propera nitidesa.
