Les talles rosades fumades fins i tot a la foto semblen delicioses. Podeu comprar-les fàcilment a qualsevol hipermercat, però presteu atenció a la seva composició. Hi ha una gran quantitat de suplements no desitjables. Des de totes les pantalles, els metges adverteixen constantment que amb la producció de fum massiva s’utilitza molta sal, que és perjudicial fins i tot per a un cos sa. Podeu oblidar-vos de tots els problemes si cuineu baquetes de pollastre fumades al vostre propi fum. El producte fresc és agradable per servir. Les potes de pollastre cuites sense fum i els conservants s’utilitzen sovint per fer sopes i amanides. La recepta serà útil per a les mestresses de casa que tenen una casa de camp, que viuen a la seva pròpia casa.
Llista de productes
El pal de pollastre fumat està preparat segons la recepta tan elemental que atrau la llista d’ingredients, captiva amb la seva senzillesa. Es requerirà:
- 1-1,5 kg de potes de pollastre;
- espècies disponibles;
- la sal.
Dels dispositius, certament, ha de ser una casa de fum. No prescindiu de patates fregides, llenya o carbó.
Baquetes de pollastre per fumar a casa: un guia pas a pas
Inicialment, val la pena esmentar que el pal de pollastre es pot fumar de manera calenta i freda. Aquesta recepta utilitza fum calent. No s’ha de confondre amb el líquid, perquè no hi ha cap semblança entre els dos objectes. A més, el fum líquid no és un producte natural, cosa desitjable per conèixer a tothom qui vetlli per la qualitat dels aliments.
El tambor es remulla amb aigua durant 5-10 minuts. Podeu rentar la carn immediatament si no hi ha temps per esperar. Cal treure de les cames les restes de pelusa, plomes, pell innecessària.
La selecció d’espècies afecta parcialment el gust dels baquetes de pollastre acabades. Tot i que alguns creuen que l’olor del fum interromp qualsevol condiment, l’ofega parcialment. Les espècies preferides es recullen en un bol a part. La foto mostra que al pebre vermell s’afegeix pebre negre i curri.
El pal de tambor deixarà el suc durant la salaó, de manera que s'ha de eliminar el producte amb l'excés d'aigua. Després de rentar-ho, assegureu-vos d’assecar-lo una mica amb tovallons o bé mantenir-lo a l’aire. A continuació, les potes es transfereixen a un plat convenient, cobert d’espècies, sal, com a la foto.
Perquè cada peça estigui en vinagre, heu de barrejar les tiges. Salen durant 5-6 hores. És convenient dur a terme el procediment a última hora del vespre, si es preveu que es comenci a fumar al matí.
L’excés de sal i espècies s’hauran d’eliminar rentant la carn ben preparada. I de nou, cal assecar-lo abans de col·locar-lo al fum.
És el moment d’anar al lloc, instal·lar una caseta de fum, omplir la caixa amb fitxes de fusta d’aldre. Assegureu-vos de col·locar una paella o un paper de full a la part inferior, estris innecessaris per a la recollida de greix, en cas contrari es cremarà a la serra, emetent una olor desagradable. A sota hi ha llenya.
Les potes inferiors preparades per fumar es posen a la graella en ordre aleatori. És important que hi hagi espai entre ells, com a la foto. A partir de les fitxes, augmentarà el fum i envolta el producte de manera uniforme. La tapa es tanca a la part superior.
El procés de baquetes fumades en calent a casa dura aproximadament 50-60 minuts. No oblideu mirar el color del producte aixecant la tapa. A poc a poc apareix una agradable daurada.Determina la preparació de la carn fumada.
Quan les potes de pollastre estiguin fumades, podeu obrir la tapa, subjectar la carn al fumador durant diversos minuts perquè maduri i després posar-la en un plat. Es creu que es requereix una exposició de 3-4 hores abans de l’ús. Tot i això, vull provar de seguida, i després gaudir del sabor dels paletes fumades fredes. Bon gana.
