Fregit llobarro integral en una paella

La pesca és una antiga ocupació masculina. Un pescador real no només pot agafar peix, sinó també cuinar-lo. Actualment, amb la lleugera mà dels restauradors domèstics, els plats de peix de llobarro s’han popularitzat. I el nom de llobarro va sortir de les portes de la cuina del restaurant. De fet, el llobarro i Laurack són dos noms per a un, peix generalitzat de la família Moronov. És activament atrapada en molts mars. A més, com a espècie en perill d'extinció, el llorer salvatge en alguns llocs està protegit per la llei. Per subministrament al consumidor, de vegades aquest peix es cultiva artificialment. El llobarro o Laurack és al mar Negre. Aquí aquest peix és un objecte de caça esportiva.
Els peixos joves es conserven a les escoles. Els adults solen viure sols. Per la disposició depredadora i la impressionant boca del llobarro també anomenen llop marí.
En molts països europeus, Lavrack és un valuós peix comercial. Actualment, podeu comprar peixos de llobarro tant en gelats com en forma refrigerada a la xarxa comercial. En estat salvatge, es troben exemplars força grans amb un pes de fins a 8-10 kg i fins a 1 m de llargada.
No es triguen més de 45 minuts a coure el llobarro fregit en una paella. D’aquests, seran necessaris 15 minuts per tallar i preparar el peix i 25-30 minuts per fregir-los.

Els ingredients

Per a dues porcions de llobarro fregit, cal:

• dos baixos ininterromputs, cadascun amb un pes de 400 a 500 g;
  
• pebre mòlt 3-4 g;
  
• sal gruixuda 6-7 g;
  
• herbes picants i altres espècies 2-3 cul ;
  
• oli 60 ml;
  
• llimona
  
• farina 70 - 80 g.

Recepta de llobarro

1. El llobarro refrigerat s’ha de netejar d’escates, tallar totes les aletes. Això s’ha de fer amb cura. Els raigs de l’aleta dorsal són molt aguts.


2. Després de treure totes les escates i tallar les aletes, heu de trontollar l’abdomen i treure tots els costats.

3. Al peix rentat, heu de fer dos - tres talls no gaire profunds a cada costat.

4. Després d’això, ruixeu el peix amb suc de llimona. Remeneu la sal per tots els costats. Espolseu amb pebre i herbes seques. Deixeu el llobarro uns 8-10 minuts sobre la taula.

5. Després d’això, enrotlla el peix en farina.

6. Escalfeu l’oli a la cassola. Fregiu el llobarro a cada costat durant 7-8 minuts.

El llobarro fregit és perfecte per a qualsevol àpat. Si un home anava a organitzar un sopar romàntic per a la seva estimada dona, el bacallà fregit és la millor solució.