Repeteix aquesta recepta per als crocians, aconsellem a les mares, que tornin a plantejar-se el que seria útil per alimentar els seus fills. El peix de riu és un producte indispensable per al cos dels nens en creixement. No us preocupeu que a l’hora de menjar l’os crucien s’hi enganxa al coll. A més del costal i la columna vertebral, un nen no trobarà ni un sol os.
Creieu-me, ni un sol xef pot cuinar millor peix de riu. I tot perquè no posseeix els secrets únics d’aquesta recepta de la carpa cruciana. Comencem a cuinar, per servir aquest sorprenent i deliciós plat per sopar!
Temps d'escabetx - 30 minuts, fregint - 20 minuts.
Els ingredients
Elements bàsics per a 6 porcions:
- carpa cruciana fresca: 6 peces;
- farina de blat de moro i blat - 2 cullerades cadascuna. l .;
- vi blanc semi dolç - 1 got;
- sal, pebre mòlt - té gust.
Cuinant
1. Primer, netejem el Karasey de les escates, les netegem i les rentem. Especialment rentat escrupolosament dins del peix. Poseu els crucians en un bol gran. Aboqueu la norma de vi, barregeu-la i, segellada amb una pel·lícula, deixeu-ho mitja hora. Cada 5 minuts, sacsejarem el peix al bol perquè quedi uniforme amb un ram de vi.
2. Després del vi, mullarem el peix amb tovallons, el posarem al tauler. Amb un ganivet afilat, partint de la cua mateixa i avançant per la carena fins al cap, fem gravats. És important que els talls estiguin situats els uns als altres. Realitzarem una manipulació similar girant el cruciana, d’altra banda.
3. Salar i pebre la carpa cruciana. Després de 5 minuts, ja podeu començar a fregir peix. Barregeu la farina de blat i blat de moro.
4. Poseu una paella amb oli vegetal a la cuina. Mentre s’escalfa, submergiu el peix en pa ratllat i poseu-lo a la paella.
5. Primer, fregiu fins que estigui daurat per un costat.
6. Capgirar suaument i fregir la carpa cruciana a l'altre costat.
7. Després de fregir, traieu el greix del peix amb un tovalló. Ara podeu servir i servir refrescos.
Consells de cuina
1. Per cuinar sense ossos, basant-se en aquest mètode, podeu fer qualsevol peix de riu, tret de la lluita. Sempre heu d’anar amb compte amb el depredador mentre preneu la mostra.
2. Fregiu els crucians a foc mitjà. En aquest cas, no aboqueu gaire oli a la fregidora, si no, el peix resultarà poc saborós i gras.
3. És important que la distància entre les osques sigui d’uns 1 mm.
4. Podeu remullar els crucians en vi sec. En aquest cas, el peix resultarà amb una acidesa tangible i agradable.
