La llardona al forn es cou ràpidament. Els consells ajudaran a tothom que decideixi tractar els convidats amb aquest aperitiu. Coneguda la recepta, fins i tot un especialista en cuina culmina en un primer moment per cuinar una deliciosa excel·lent primera prova.
Temps d’escabetx: 90 minuts, cocció - 40 minuts.
Productes obligatoris:
- llard - 800 g;
- all - 4 grans d'all;
- maionesa - 100 ml;
- mostassa picant - 1 cda. l .;
- sal, pebre mòlt, una barreja picant i fragant per a la cuina georgiana.
Cuinant cansalada
1. Col·loqueu un tros de cansalada a la pissarra. En direcció a la profunditat de la peça amb un ganivet, fem talls oblics. És important evitar que la pell es perfora. Talleu els alls a barres amples. Posem palletes d'all a cada incisió.
2. Sal amb sal, barreja aromàtica per a la cuina georgiana, pebre. Posem la llardona en una caixa de menjar per escabetxar i, un cop tancada, deixem una hora en remull amb les aromes d’espècies i espècies.
3. Combina la mostassa amb la maionesa, barreja. Una marinada permetrà afegir a l’aperitiu i augmentarà el gust postgust.
4. Tapeu la cansalada amb marinada i deixeu-ho una mitja hora més.
5. Després de l'escabetx, poseu una barra sobre un full de paper dens.
6. Un cop segellats, enviem al forn. Enfornem el greix durant 40 minuts, fixant 170 graus a l'escala de temperatura.
7. En acabar la cocció, obriu el paper. Per fer la cansalada daurada, activeu la convecció. Basti 10 minuts de cocció quan aquest mode estigui activat.
8. Talleu el greix en barres de porcions grans i poseu-les en un plat amb un ventilador. L’aperitiu està a punt per servir. Assegureu-vos de servir-lo en un duet amb mostassa i herbes.
Consells de cocció de llardons al forn
1. Els alls se solen coure amb llardons. Com més incisions es facin i s’omplen amb palla d’alls, més gustosa serà la delícia.
2. No enrossiu el llard després d’encendre la convecció. En cas contrari, el dolç s’assecarà, la pell es tornarà rugosa. Definitivament, aquest aperitiu no agradarà.
3. La llardons al forn es pot servir com a aperitiu immediatament després de la cocció. No perdrà la piqueria després de refredar-se i quedar-se a la nevera. No hauràs de tornar a escalfar l’aperitiu. A molts menjars els agrada tastar llardons ben cuits, per exemple, amb raïm.
