Bloc de control.
Volia fer-me un fumador en fred senzill i gran per poder fumar embotit sencer, formatge, pollastre i gall dindi. A més, volia fer alguna cosa automàtica, per no controlar constantment la temperatura i tot el procés procedís per si mateix.
Després de buscar a Internet, vaig mirar molts fumadors i vaig trobar un disseny adequat que utilitzava un element de calefacció com a font de calor. Aquest disseny podia funcionar de manera autònoma durant 12 hores seguides i la temperatura a la cambra no va augmentar per sobre del punt de fusió del formatge.
Llavors vaig buscar element de calefacció a Ali Express i n'he trobat un adequat per al forn o la barbacoa. Allà també em vaig adonar d'un regulador per controlar la temperatura amb un termopar per controlar l'element de calefacció.
Tot està decidit: faré un fumador amb un barril metàl·lic normal de 200 litres. Vaig demanar tots els components i mentre arribaven per correu, em vaig posar mans a la feina.
Fer un fumador fumat en fred
Marques de portes
Primer heu de portar el barril a la forma adequada.Per fer-ho, el rentarem i el netejarem de totes les coses innecessàries. Podeu cremar el barril amb una torxa i després netejar-lo amb un raspall metàl·lic.
A continuació, utilitzeu cinta adhesiva per marcar on estaran les portes. Faré dues portes. Un de gran a la part superior és per menjar, i l'altre petit a la part inferior és per a serradures i treure carbons.
El tallaré amb un molinet.
Però hi ha un truc per fer-ho més fàcil. Per fer-ho, fem un tall al costat esquerre de la porta futura. Després perforam i cargol les frontisses.
I després d'això vam veure a través de les parts restants de la porta. Com a resultat, tindreu una porta clarament penjada, exactament al mig.
Tot s'obre perfectament.
Instal·lació d'amortidor i xemeneia
Perforem un forat a la part superior del futur fumador.
Cargolem la xemeneia amb l'amortidor. La tapa del canó és desmuntable i, per tant, no hi ha cap problema per mostrar-vos-ho tot.
L'amortidor i la xemeneia es poden comprar fàcilment a una botiga de calderes i estufes. Hi ha molts diàmetres diferents per triar.
El tub de la xemeneia té un aspecte molt bonic.
Segells metàl·lics amb velcro magnètic
Per tancar els buits entre el cos i les portes, cal fer segells.
Necessitareu metall prim. Marca i retalla.
Ho arreglem temporalment.
Perforem forats i els fixem amb reblons o cargols amb femelles.
També adjuntem pals de guia sobre els quals reposaran les reixes amb aliments dins.
Les portes estaran protegides de l'obertura accidental mitjançant imants. Per fer-ho, instal·leu els imants que tingueu per casa a les cantonades.
Ara la porta tancada es mantindrà de manera segura i no s'obrirà a causa del vent o la vibració.
El suport del bastidor té aquest aspecte:
S'enganxa a poca distància tenint en compte el diàmetre de la graella de la barbacoa.
Provem les reixes.
Fem diversos sortints a diferents distàncies.
Si no trobeu aquestes reixes a la botiga, podeu fer-les vosaltres mateixos tallant un cercle d'una malla metàl·lica elàstica amb una esmoladora. O teixeix-lo tu mateix amb filferro.
Acabat exterior
Vaig pintar tot el fumador amb pintura resistent a la calor, la mateixa que s'utilitza per pintar tubs d'escapament i col·lectors dels cotxes.
Vaig perforar un forat a la part superior per instal·lar un termopar perquè l'electrònica pogués controlar la temperatura.
El termoparell en si:
L'element en si és molt petit i aquest cos de metall massiu el vaig fer jo.
Tot el conjunt d'electrònica per controlar el fumador, és a dir, el seu element de calefacció. He comprat tot aquí - Ali Express.
Necessitarà:
- Controlador PID.
- Termoparell.
- Relé d'estat sòlid.
- Dissipador de calor per a relé d'estat sòlid.
Tot això es pot comprar en un conjunt, és clar, que és el que vaig fer.
Vaig instal·lar un termòmetre addicional com en un forn. Cerca AQUÍ.
Vaig cargolar les nanses de la porta.
L'element de calefacció està instal·lat a la part inferior, tot i que encara no l'he fixat correctament.
I aquesta és una safata per a serradures i briquetes premsades modernes per a fumadors.
Stand de fumadors
Tot el fumador està muntat sobre un suport de fusta.
L'electrònica es troba al prestatge inferior.
El fumador està llest. Els costos, al meu entendre, són mínims per a aquest dispositiu.
Article original en anglès
