Les botifarres són molt populars i encantades per molts. Alguns no s’imaginen l’esmorzar sense un sandvitx de botifarra. Les botigues tenen ara una gran selecció d’embotits per a tots els gustos: des del bullit fins a l’assecat cru i fins a qualsevol cartera. Però no és cap secret que la composició de moltes deixi molt a desitjar. I realment no vull alimentar els nens amb aquest producte. Per tant, només podeu sortir de la situació preparant tu mateix la botifarra. Podeu cuinar embotit casolà amb una closca natural: una closca, una làmina, una pell adhesiva, un motlle de ceràmica i, fins i tot, un got o tassa ordinària. La botifarra casolana es pot bullir, coure al forn. I depenent de les espècies afegides, canviant la quantitat d’ingredients cada vegada es pot obtenir una botifarra amb gustos completament diferents. No haurien de sorgir dificultats especials amb la preparació de botifarra en una tassa ni tan sols per a un cuiner novell.
Ingredients per a la botifarra en una tassa
- carn de pollastre - 700 grams;
- ou - 1 peça;
- midó: dues grans culleres;
- llet - aproximadament 300 ml .;
- sal: una cullera petita i mitja;
- pebre negre mòlt - mitja cullera petita;
- nou moscada mòlta: una cullera petita;
- oli vegetal per a unir greixos.
Cuinar embotits en una tassa
Per a la preparació de botifarra s’utilitzarà carn de pollastre domèstic: pit, pollastre, cuixes.
Cal tallar tota la carn de les llavors. A partir de les llavors, podeu cuinar una deliciosa sopa de pollastre.
Tritureu la carn d’una manera convenient. Desplaceu-vos en una picadora de carn, tritureu-la en una combinació. Com més petita sigui la carn de forquilla, més uniforme, més suau i tendre serà la botifarra. El farcit hauria de tenir un estat pràcticament semblant a la pasta.
Transferiu la carn picada al bol de la combinació. Aquí es picarà i es barreja a fons amb la resta d’ingredients.
Aboqueu la sal en un bol, el pebre negre mòlt i la nou moscada mullada, introduïu un ou. Encendre la combinació, moldre.
Aboqueu llet o nata per donar una consistència més suau i suci a la carn picada i afegiu-hi el midó de patata. Moliu de nou.
El farcit hauria de resultar homogeni, no dens. En aquesta etapa, podeu afegir pebre dolç sec o llesques petites de pebre vermell, llesques de cansalada, olives, espècies: cordamó, coriandre a la carn picada. I si afegiu unes gotes de suc de remolatxa, el farcit adquirirà una tonalitat rosa. En general, podeu experimentar amb additius sense fi.
Les tasses o gots s’han de triar a la mateixa alçada, ja que la botifarra es cuinarà en un bany d’aigua. Greixeu les tasses amb qualsevol oli i ompliu-les ben fort amb el pollastre picat. No ompliu els cercles a la part superior.
Tanqueu bé les tasses amb la pell enganxada plegada en 2-3 capes.
En un calderó o paella amb el fons espessit, poseu un teixit plegat 3-4 vegades i poseu-hi tasses.
Aboqueu aigua calenta al calderó perquè quedi lleugerament per sobre del centre de les tasses. Enceneu la cuina i cuineu la botifarra des del moment de bullir durant 40-45 minuts.
Traieu suaument les tasses de la cassola i deixeu que la botifarra es refredi lleugerament a les tasses.
Agafeu la botifarra de les tasses sense cap dificultat.
Talleu la botifarra a cercles. Amb verds i pa fresc, s’obté un entrepà molt saborós. Tot i així, no és gens difícil cuinar una botifarra sana i sana. La botifarra natural la gaudirà no només els adults, sinó també els nens.Cuinar no només és deliciós, sinó també saludable. Bona gana!