Ingredients
- - lavash armeni prim - 1 unitat;
- - pebre vermell mòlt - 1,5 culleradetes;
- - all - 1 unitat;
- - nou moscada - 0,5 culleradeta;
- - pebrot mòlt - 0,5 culleradetes;
- - alfàbrega mòlta - 1 culleradeta;
- - ceba mòlta seca - 1 culleradeta;
- - sal addicional - 0,5 culleradetes;
- - oli d'oliva - 40 ml.
Passos per fer xips
1. Espremeu l'all fresc en un bol, un plat fons o qualsevol altre recipient i aboqueu-hi oli d'oliva.
2. Aboqueu-hi sal i totes les espècies, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 25-30 minuts. Si no us agrada molt el menjar picant, podeu substituir el pebrot per pebre negre o orenga.
3. Repartiu el pa de pita prim a la superfície de treball.Raspalleu suaument la làmina de lavash amb la barreja de pipav amb un pinzell de pastisseria o una espàtula especial de silicona. La capa d'espècies ha de ser molt prima, és millor deixar petits buits perquè el gust de les patates fregides sigui més delicat. Cal untar el pa de pita pels dos costats.
4. Talleu el pa de pita a quadrats o triangles de la mateixa mida. El més convenient és tallar amb unes tisores culinàries o un ganivet rodó per a pizza.
5. Col·loqueu les patates fregides en una safata de forn seca i poseu-les al forn durant 7-8 minuts. Els xips de Lavash s'han d'assecar a una temperatura de 145-155 graus. Podeu obrir el forn, remenar les patates fregides i comprovar el seu estat. És molt important no assecar excessivament les patates fregides, en cas contrari es tornaran massa dures i trencadisses.
Les patates fregides casolanes solen fer-se amb patates, blat o farina de blat de moro, però l'opció més fàcil i ràpida és fer-les amb pa de pita prim ja fet. Podeu servir aquestes patates fregides sense cap salsa, o podeu submergir-les en guacamole o salsa barbacoa.
