Aquesta recepta utilitza agar-agar, creat a partir d’algues marines i té una massa de substàncies útils. Gràcies a això, es poden consumir dolços durant el dejuni, així com aquelles persones que són vegetarianes.
Amb el mateix principi, podeu elaborar un postre de gelea de viburn, llonguera o espinacs. En cada cas, obtindreu no només un regador de boca, sinó també un original postre que pot decorar fins i tot la taula més sofisticada. Per a la formació de melmelada, es recomana utilitzar motlles només amb una superfície llisa. Us serà fàcil extreure’n una delicadesa sense danyar-ne l’aspecte. Per fer-ho, és millor utilitzar motlles de silicona de diferents mides.
Ingredients
- - agar (1 i ¾ tsp.);
- - sucre granulat (60 grams);
- - aigua (40 ml);
- - canyella, nou moscada, gingebre (un polsim);
- - aigua per nabius (200 ml);
- - nabius (150 grams).
Elaboració de melmelada
1. Aboqueu les baies a la planxa.
2. Poseu a la cassola la norma recomanada de sucre granulat.
3. Aboqueu les espècies necessàries. També podem excloure espècies de la composició dels productes.
4. Aboqueu aigua (200 ml).
5. Barregeu aigua freda (40 ml) i l’agar. Estem esperant 10-12 minuts.
6. Preparem infusió de nabiu durant 10-12 minuts (després de bullir), després de picar les baies amb una mica més gran (de manera que “deixin sortir el suc”).
7. Filtra la compota i mesura 200 ml de la beguda acabada. Aboqueu 1/2 de la compota al forn.
8. Afegiu-hi l’agar, barregeu-ho ràpidament i deixeu-ho bullir. Cuinem la peça durant 30 a 40 segons més, barrejant constantment la massa.
9. Aboqueu la resta d’infusió al recipient.
10. Aboqueu el brou de melmelada en llaunes preparades i deixeu-ho durant 2-3 hores.
11. Extractem melmelada de nabiu dels motlles. Gaudeix de dolços naturals en qualsevol moment.
