Per preparar aquest plat, a més de les patates, necessitareu els productes següents:
- Oli vegetal (preferiblement aromàtic, per exemple, oliva) - 2 cullerades;
- Sal - 1 culleradeta;
- Pimenta mòlta - 1 culleradeta;
- Espècies al gust: per exemple, all en pols.
Esbandiu i peleu les patates a daus petits. La mida dels pals ha de ser aproximadament la mateixa perquè les patates siguin al forn uniformement cuites. Assecar les patates una mica d’excés d’humitat. Només heu de posar-lo uns minuts sobre una tovallola de paper i, mentrestant, comenceu a alimentar-lo.
La base del apòsit és l’oli. Tot i això, les patates acabades no seran olioses, l'oli d'aquesta recepta s'utilitza a vegades inferior a la fregida.
Barregeu unes cullerades soperes d’oli amb sal al gust. Si teniu previst cuinar patates per fer un plat lateral, n'hi ha prou amb una culleradeta de sal incompleta. Si esteu preparant un refrigeri per prendre una beguda escumosa, salareu amb més força. Afegiu el pebre picat sec a la marinada, donarà un bon color al plat acabat i espècies al gust. En pols d’all, orenga, romaní es combina millor amb fregides.
Barregeu les falques de patata amb l’adob. Cada rodanxa de patata ha d’estar recoberta d’una mescla d’oli fragant. És més còmode i fàcil de barrejar patates i marinades en una bossa de plàstic. Només cal posar les patates en una bossa, abocar la marinada al damunt. Lligar la bossa i agitar-la bé.
Doblegueu les làpides acabades sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí en una sola capa.
Es cou al forn a 200 graus durant uns 20 minuts.
Visualment, la patata ha de quedar lleugerament daurada, però encara voluminosa i sucosa.
Serveix les patates fregides franceses acabades per degustar i gaudir d’una versió més saludable de la seva delícia preferida.