El tipus de conserves més popular és el mètode de "cogombres a l’adob". Així els cogombres es mantenen sencers i es poden utilitzar tant per a la preparació d’amanides, com per autoservir-se a diversos plats.
Considereu una de les opcions per conservar els cogombres.
Per preparar l’adob, necessitareu els ingredients (per a una llauna d’1,5 litres):
1. Aigua.
2. Vinagre amb un volum de 20 ml.
3. Sucre en quantitat de 25 g.
4. Sal en quantitat de 25 g.
5. Àcid cítric en una quantitat de 10 g.
6. Pebre mòlt vermell en una quantitat de 10 g.
Per donar l'aroma, el color i el gust del cogombre, necessitareu aquests components:
1. All - en quantitat de 3 grans.
2. Arrel de rave.
3. Fulles de grosella negra.
4. Fulles de cirera - 2 peces.
5. Anet.
El procés d’enllaç.
1. El primer pas és preparar els cogombres. Per fer-ho, renteu amb cura tots els cogombres a l’aigua corrent.
2. A continuació, talleu les cues dels cogombres a banda i banda.
3. A continuació, poseu els cogombres en un recipient gran. A continuació, ompliu d'aigua els cogombres perquè quedin completament tapats. D’aquesta forma, deixar els cogombres almenys 4 hores, però millor a la nit. De manera que els cogombres adquiriran propietats cruixents i se n’apareixerà un excés d’amargor.
4. Mentre que els cogombres estan en infusió, cal preparar els components restants per a la conserva. Primer de tot, rentem i posem fulles de cirera al fons de la llauna.
5. A continuació, netegeu l’arrel de rave picant i trinxeu-la a trossos petits.
6. A continuació, poseu els trossos de rave de cavall en una gerra.
7. Les fulles de grosella, ordenades i també s’escampen en un gerro.
8. Perquè els cogombres obtinguin una aroma rica, renteu els paraigües d’anet i talleu-los a trossos petits.
9. Aboqueu els paraigües d’anet a la gerra.
10. Finalment, peleu els alls.
11. Per obtenir un aroma i un gust més saturats d'all, talleu els grans d'all a la meitat i poseu-los en un flascó amb la resta de productes.
12. A l’última fase de la preparació, posem els cogombres en una gerra. Col·loquem els cogombres molt hermèticament, mentre fem servir cogombres de diferents mides. A la part superior, hi podeu posar un raig d’anet i un tros de rave de rave.
13. A continuació, heu de bullir aigua i abocar aquesta aigua en un pot de cogombres fins a la vora. Cobrim les llaunes amb tapes de costura i les deixem refredar completament.
14. Després de refredar, escorreu l’aigua de les llaunes. Per fer-ho, posem una tapa especial a la gerra i drenem l’aigua en un recipient comú.
15. La salmorra resultant s’ha de bullir i s’hi han d’afegir espècies. Passat el temps, tornem a bullir la marinada i l’abocem calent a les gerres. D’aquesta forma, retorquem les llaunes amb tapes de costura. Cogombres llestos a terra. Al mateix temps, donem la volta als bancs i posem les tapes. Envolteu els flascons amb roba d'abric.
16. Deixeu que els bancs es refredin i envieu-los al magatzem.
Els cogombres preparats segons aquesta recepta són molt saborosos. Són cruixents i tenen un aroma agradable.
