Temps de cocció: dues hores.
Dificultat de cuina: fàcil.
Ingredients:
- Dos ous;
- Cent grams de sucre;
- paper de forn;
- Borsa pastissera.
Preparant la recepta:
Primer, heu de rentar els ous, això ajudarà a evitar la salmonelosi. Separeu la clara del rovell i dividiu-la en dos plats diferents. El rovell ja no serà necessari, es pot utilitzar en altres receptes.
Batem les clares amb una batedora. Comencem amb la primera velocitat, augmentant la velocitat a poc a poc. Bateu fins a obtenir una massa espessa, blanca i viscosa. Afegiu el sucre i continueu batent. Tot el sucre s'ha de fondre. La mescla ha de quedar espessa i no esgota la batedora. La massa ha de quedar-se i romandre a la batedora.Haureu de batre durant uns deu minuts.
Preparem la xeringa de rebosteria per dipositar-la. Perquè sigui més fàcil posar la barreja en una bossa, estireu la pastissera per sobre de la tassa. Aboqueu la barreja a dins.
A continuació, tapeu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu la merenga. Com més petita sigui la merenga, més ràpid es cou. Podeu plantar les formes que vulgueu.
Poseu-ho al forn per coure. El forn s'ha de preescalfar a 70 graus, no més. Enfornar durant una hora. De vegades obriu el forn i comproveu que el fons no es cremi; si el fons és marró, baixeu el foc.
Al cap d'una hora, reduïu el foc a 50 graus, obriu una mica la porta i deixeu-la oberta perquè s'escapi l'evaporació. Deixar coure una hora més.
Apagueu el forn i deixeu-ho tota la nit. Podeu menjar-lo immediatament tan bon punt s'hagi refredat i es desformarà fàcilment. Serviu amb te i una bona pel·lícula!
