Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Com fer pizza de quatre formatges
Hi va haver un moment en què la pizza era un plat senzill dels residents ordinaris d'Itàlia. Tot i això, ara és un dels més famosos del món i popular entre tots els segments de la població plats de la cuina italiana. A casa, podeu cuinar una versió senzilla d’aquest plat amb productes disponibles. Per regla general, la botifarra, el formatge, el tomàquet i la tomata esdevenen el farcit de pizza casolana. Però podeu cuinar més pizza “italiana” anomenada “quatro formagio”. Aquest nom en la llengua nativa sona a quatre formatges.
Com fer pizza de quatre formatges

La farina i els formatges elaborats a Itàlia es diferencien dels productes domèstics, però, seguint els principis de l'elaboració de quatre formatges pizza, podeu cuinar-lo vosaltres mateixos a la cuina de casa.
Tradicionalment, s'utilitzen els següents formatges per a quatre formagios:
  • formatge blau dor blau;
  • parmesà dur;
  • mozzarella tova;
  • dolça maasdam.


Tots aquests tipus de formatge no són un problema a la xarxa de distribució. Fins i tot si es van produir no a Itàlia, sinó en productes lactis domèstics, la pizza casolana de quatre formatges és molt saborosa. Si algun formatge no està a la venda, podeu recollir qualsevol altre formatge amb característiques similars.
Per fer quatre formatges pizza a casa necessiteu:
  • mozzarella 60 g;
  • formatge blau 60 g;
  • Parmesà o qualsevol formatge dur 30 g;
  • Formatge o cofa de Maazdam 60 g.


Com fer pizza de quatre formatges

Per a la prova:
  • farina 160 - 170 g;
  • aigua 100 ml;
  • oli 20 ml;
  • sal 3 g;
  • sucre 10 g;
  • llevat 7 g.


1. Malgrat que podeu trobar una base de pizza preparada per a la venda, és millor preparar la massa per vosaltres mateixos. Per fer-ho, amasseu una massa de llevat senzilla a l’aigua amb l’addició d’una petita quantitat d’oli. És preferible utilitzar oliva, però podeu prendre qualsevol oli vegetal inodor. Per preparar la massa, heu de posar sucre, sal i llevat en aigua tèbia. Aboqueu oli i afegiu-hi farina. Amassem la massa. Deixeu la massa de pizza durant 40 minuts en un lloc càlid.
Com fer pizza de quatre formatges

2. Remeneu el parmesà o qualsevol formatge dur amb grans dents.
Com fer pizza de quatre formatges

3. Trenqueu la mozzarella amb les mans o piqueu.
Com fer pizza de quatre formatges

4. Trenqueu el formatge blau en trossos petits.
Com fer pizza de quatre formatges

5. Retireu mazdam o cofre de formatge en una ratlladora gruixuda.
Com fer pizza de quatre formatges

6. Enrotlleu la massa. Heu de fer-ho el més mínim possible.
Com fer pizza de quatre formatges

7. És desitjable que la base per a la pizza de quatre formatges no fos més gruixuda de 4-5 mm.
Com fer pizza de quatre formatges

8. Repartiu el parmesà ratllat per tota la base de pizza.
Com fer pizza de quatre formatges

9. Organitza els trossos de mozzarella i formatge blau.
Com fer pizza de quatre formatges

10. Espolseu amb una arqueta de mazdam o formatge. Podeu afegir un polsim d’orenga sec, que a Itàlia s’anomena orenga.
Com fer pizza de quatre formatges

11. Escalfeu el forn a + 190. Poseu una safata de forn amb pizza de quatre formatges a dins.
Al cap d’uns 12 a 15 minuts, ja està preparada la pizza casolana amb quatre tipus de formatge.
Com fer pizza de quatre formatges

Com fer pizza de quatre formatges

Com fer pizza de quatre formatges
Comentaris (1)
  1. Ekaterina Selezneva
    #1 Ekaterina Selezneva Convidats 8 d’agost de 2017 16:34
    0
    A la nostra família només li encanta la pizza, sobretot el formatge. Un munt d’opcions de cuina, però no totes són tan saboroses com aquesta recepta! És cert que la vaig complementar amb la meva salsa de marca preferida, la massa resulta suau i saturada de salsa, els formatges simplement es complementen perfectament. Els nens demanen diàriament aquesta pizza particular per sopar. Cuino de gust, de forma ràpida i senzilla! Aconsello a tothom que provi un plat veritablement italià almenys un cop a la vida.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores