Com sabeu, l’olfacte és un convidat de benvinguda a cada taula, però com cuinar-lo de manera que no es desfaci i sigui un bonic color daurat? Això és el que es parlarà en aquesta recepta.
Smelt pertany a la família dels salmons.
Aquest peix només viu en aigua neta i freda.
Feia pudor - Un peix molt útil per al cos humà. Conté fòsfor, magnesi, potassi, ferro i altres oligoelements. Aquest peix és útil per a tothom, però sobretot per a gent gran.
Ingredients Essencials:
- Smelt - 1 kg.
- Farina - 3 cullerades. culleres.
- Sal i pebre al gust.
- Oli vegetal.
- Tovalloles de paper - 5 - 6 peces.
- Bossa de plàstic - 1 peça
- Plat per fer una olor a punt - 1 unitat.
Contingut de calories: sobre 100 gr. producte - 102 kcal.
En 100 gr. conté: proteïnes - 15,5 g., greixos - 4,5 g., hidrats de carboni - 0 g.
Si l'olor està congelada, cal descongelar-la.
Si el peix és fresc, cal esbandir bé l’olor i es pot començar a cuinar.
El primer pas és preparar tovalloles de paper sobre la taula, les podeu plegar per la meitat perquè no quedin tan saturades d’aigua.
Un cop rentat el peix, poseu-lo a les tovalloles de paper i deixeu-lo assecar una mica (les tovalloles absorbeixen la humitat innecessària).
Tanmateix, si no hi ha absolutament temps, podeu saltar aquest pas i començar a fregir immediatament.
Aboqueu la farina i les espècies en una bossa de plàstic normal i, a continuació, afegiu-hi peix.
Lliguem la bossa, prèviament alliberat tot l’excés d’aire, i agitem amb cura tot el contingut, de manera que cada peix quedi en pa ratllat.
Després de preescalfar la cassola i afegir-hi oli, poseu la olor i fregiu-la a foc moderadament alt, girant fins que aparegui una escorça daurada.
Després de l’aparició d’una escorça daurada per les dues cares, traieu el peix del foc i poseu-lo en un plat o plat preparat amb antelació per a això.
A continuació, deixeu refredar una mica l’olor i ja podeu servir. Sovint, l’olor no necessita cap plat lateral, per la seva sacietat i gust.
Per millorar el gust, es pot acompanyar olor amb pa marró i verdures fresques o guisades.
El plat ja està a punt.
Bon gana.