Com fregir deliciosament el bagre

El bagre pertany a peixos depredadors d’aigua dolça. Des d’habitants de rius i llacs com el lluç, la carpa comuna, la carpa, el peix gat es compara favorablement amb l’absència d’escates fortes i una carn completament no òssia. Els peixos de moro no tenen ossos tan petits i afilats com, per exemple, el mateix bec. Carn tendra i grassa de peix de gata El peix es presta perfectament a qualsevol elaboració culinària.

No és difícil fregir el bagre, cap cuiner novell afrontarà aquest procés. Per cuinar peix gat necessiteu:

• peixos de bagre que pesen 1,5 - 2,0 kg;
  
• sal;
  
• farina 100 g;
  
• pebre;
  
• oli 80 ml;
  
• herbes seques i especiades segons es desitgi.

1. Abans de cuinar el bagre, cal que tripa. Abans d’això, s’ha de rentar bé el peix a l’aixeta i rentar tot el moc. Talleu el cap, és útil per a una deliciosa sopa de peix. Tireu tots els racons i esbandiu de nou la carcassa.

2. Talleu el peix gat preparat a trossos. El gruix de cada peça ha de ser d’uns 2 cm. Pebre el peix. Sal al gust. Si es vol, es pot ruixar peix amb alfàbrega seca o una barreja d’herbes.

3. Deixeu un bol de peix de 15 a 20 minuts.

2. Escalfeu la cassola amb oli que s’hi aboqui. Enrotlleu cada tros de peix gat en una farina abans de fregir.

3. Fregiu els peixos de cada costat durant 8-9 minuts. Cada peça ha d’estar ben daurada.

És aconsellable servir peix fregit en calent. Aquest peix s’adapta bé a qualsevol plat lateral de cereals, pasta, patates, verdures fresques.