Un guarniment fragant crearà perfectament un dinar complet. El suc de llimona és ideal per tendre la carn i no té el gust ni l'olor fort del vinagre. L'aigua carbonatada també ajuda a suavitzar la carn i permet que les espècies s'absorbeixin bé.
Ingredients:
- Coll de porc - 2 kg;
- aigua amb gas - 1 litre;
- ceba - 500 gr.;
- llimones - 2 peces;
- xampinyons - 500 gr.;
- patates - 500 gr.;
- oli vegetal - 20 gr.;
- salsa de soja - 50 gr.;
- aigua - 50 g;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- condiment de barbacoa (al gust) - 1 cullerada. l.;
- un parell de grans d'all;
- sal, pebre al gust.
1. Combina l'oli, l'aigua, la salsa de soja, la parika i l'all espremut. Perforem els bolets amb un escuradents perquè la marinada quedi ben saturada. I barrejar-ho tot bé.
2. Premeu el suc de dues llimones.
3. Tritureu dues cebes en una polpa, la resta en anelles. La polpa de ceba, amb la seva sucosa, satura i satura molt bé el gust.
4.Tallem la carn a la mida desitjada i la posem en un recipient per adob, col·locant cada capa amb rodelles de ceba.
5. Combina els ingredients per a la marinada. Suc de llimona, aigua mineral, polpa de ceba, condiment de barbacoa i pebre. Afegiu-hi sal 20 minuts abans d'embolcallar. Aboqueu la marinada sobre la carn. Marinar durant 2 hores.
6. Tallem les patates a rodanxes, no més d'1 cm de gruix, enfilant alternativament en una broqueta: patates, xampinyons, carn i ceba.
7. Obtenim el resultat següent.
Obtenim un kebab molt sucós i tendre. S'aconsella enfilar patates i bolets amb poca força o en una broqueta a part. Depèn de la mida dels bolets i del gruix de les patates.
