Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » » »Pasqua quallada amb tapa de xocolata
Quallada de Pasqua amb xocolata

Als llibres antics del monestir i als llibres de cuina casolana, s’emmagatzemen moltes receptes per al festiu formatge de Pasqua: “llet engrossida”. Qualsevol d'ells pot ser estrictament observat o utilitzar com a font d'inspiració. La versió més senzilla no conté ous i no necessita cocció. Es pot canviar una mica. Per exemple, afegiu el cacau. Teixim sabors de mel i xocolata en una delícia festiva.
Per aquesta Setmana Santa necessitàvem:
  • Formatge gras.
  • Nata agria gruixuda.
  • Mel
  • Nous pelats.
  • Delícia turca (peces petites).
  • Panses sense llavors.
  • Cacao en pols
  • Sucre
  • Estrelles de sucre de colors per decorar.

Quallada de Pasqua amb xocolata

Si no hi ha cap forma especial destinada a la preparació de formatge cottage de Pasqua, no rebutgeu aquest plat festiu. Podeu donar la forma desitjada a la quallada amb l’ajut d’un altre recipient. El millor és si hi ha prou forats. Per ells fluirà un excés de líquid, evitant que la Pasqua es "espesseixi".
Quallada de Pasqua amb xocolata

La forma s’ha de folrar amb una capa de gasa. Després, tirant de les vores, podeu extreure fàcilment la Pasqua acabada, embolicada en ella.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Si la quallada té grans, pot no ser necessària una mòlta addicional. Però, les peces grans són millors per moldre.
Quallada de Pasqua amb xocolata

A la quallada triturada, afegiu-hi la crema agra. Donarà al plat acabat una textura delicada.
Quallada de Pasqua amb xocolata

En aquest cas, la mel es va prendre com a sabor natural de la part blanca de Setmana Santa.
Quallada de Pasqua amb xocolata

La Pasqua ha de ser dolça. Per tant, cal que hi poseu sucre.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Tot això s'ha de remenar molt bé, fon.
Quallada de Pasqua amb xocolata

És millor començar a preparar la capa de xocolata dissolent la pols de cacau en crema agra. Per fer-ho, és important assecar amb cura la pols seca en una petita porció de crema agra.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Heu d’obtenir una “crema” de xocolata homogènia. Tampoc es pot aromatitzar de cap manera. El sabor natural del cacau serà suficient.
Quallada de Pasqua amb xocolata

En una crema agra amb cacau, poseu una porció de formatge cottage barrejat amb sucre. En aquest cas, la capa de xocolata serà menys dolça. De manera que el característic sabor amarg i aroma de la xocolata seran més brillants.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Remeneu el formatge cottage i la barreja de xocolata fins que quedi completament homogeni. Si sembla poc dolç, massa amarg, podeu abocar-hi una mica més de sucre.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Per a la separació de les capes de colors es va mantenir clara la forma que cal posar una capa de xocolata. És important que el sèrum tacat de cacau no canviï el color blanc de la resta de Setmana Santa.
Quallada de Pasqua amb xocolata

La capa fosca és important per alinear-se bé. De quina superfície resultarà suau, depèn directament de com serà de límit el límit de les capes del tall.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Tradicionalment, a la quallada s’hi afegeixen diversos additius. Els fruits secs i les fruites confitades poden ser durs. Per tant, si la setmana santa s’està preparant per a persones que tinguin problemes amb les dents, podeu substituir-les per un deliciós i suau delit turc. Tot això s’ha de barrejar uniformement en la massa de quallada blanca.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Ara podeu escampar una capa blanca ampla sobre una xocolata estreta. Després, al plat acabat, crearan un sabor meravellós. En ell, l’amargor de la xocolata aromàtica matisarà la dolçor de la part blanca i melosa de la Pasqua.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Per opressió s'ha de triturar el formulari completament emplenat. Això ajudarà al sèrum a drenar-se ràpidament de la propera setmana santa.Per fer-ho, primer podeu posar un plat petit damunt de la gasa.
Quallada de Pasqua amb xocolata

És més convenient posar-hi un pot d’aigua, que servirà d’opressió. Refrigereu amb cura tota aquesta estructura. Es pot deixar fins allà al matí següent.
Quallada de Pasqua amb xocolata

La Pasqua extreta del frigorífic ha de prendre la forma del recipient on es troba.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Per eliminar-lo de la forma sense fer-ne mal, només cal que agafi suaument els extrems de la gasa. I poseu amb cura el plat preparat.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Ara podeu treure la gasa.
Quallada de Pasqua amb xocolata

I convertiu la Pasqua amb una capa fosca.
Quallada de Pasqua amb xocolata

Sobre un fons de xocolata, les decoracions de colors fetes amb estrelles de sucre semblen excel·lents. Poden posar les lletres tradicionals "XB" al pla superior de Setmana Santa. De les estrelles podeu fer creus multicolors als seus costats. En aquest cas, les nous esdevenen una decoració addicional de la base de Setmana Santa.
Quallada de Pasqua amb xocolata
Comentaris (1)
  1. Angelinka
    #1 Angelinka Convidats 7 d’agost de 2017 12:37
    2
    Moltes gràcies per la recepta. Sens dubte, en prendré nota. M’agrada molt la Pasqua quallada, però ho faig sense cacau i, en lloc de les delícies turques, poso fruites confitades. Malauradament, encara no tinc una forma de piràmide real, la faig al colador rodó habitual, folrant el fons amb niló. Aquest plat es fa especialment saborós al tercer dia, la Pasqua es fa més densa i es desglaça menys.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores