Patates guisades amb costelles de porc

Patates guisades amb costelles, el plat, tot i que senzill, però molt saborós i, en conseqüència, molt estimat per molts. Es cuina prou ràpidament, sobretot si s’utilitzen costelles de porc per a la seva preparació, que no necessiten tant temps per extingir com, per exemple, per a costelles de vedella. Per descomptat, per cuinar patates guisades, podeu prendre qualsevol altra carn, afegint una varietat d'espècies i herbes. Experimentant d’aquesta manera cada vegada que es poden descobrir gustos nous i inusuals, semblaria, com ara, a primera vista, els plats habituals que durant molt de temps s’incorporen al menú diari de cada persona. Aquesta recepta parlarà de cuinar patates guisades de la forma més senzilla i probablement més coneguda amb l’addició de cebes, pastanagues i espècies tradicionals.
Ingredients
- 700 g de costelles de porc;
- 1,5 kg de patates;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 2-3 fulles de llorer;
- sal;
- uns quants pèsols de pebre negre;
- oli vegetal.

Rentar bé les costelles i enganxar-les amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua. Aboqueu 3 cullerades soperes d’oli vegetal en una paella fonda i poseu-hi les costelles de porc, afegiu sal al gust i fregiu-les per les dues cares a foc lent durant 10 minuts.

Mentre es fregeixen les costelles, piqueu les cebes.

Mitjançant un ratllador gros, ratlleu les pastanagues.

Passats els 10 minuts, afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues a les costelles de porc fregides. Fregiu-ho uns 5 minuts més fins que les cebes i les pastanagues quedin lleugerament daurades i una mica daurades.

A continuació, aboqueu-hi les costelles amb aigua bullida calenta de manera que quedin pràcticament tapades. Reduir el foc i coure a foc lent durant 30 minuts.

Mentrestant, cal preparar les patates, és a dir, pelar-les i tallar-les a trossos força grans.

Al cap de mitja hora, fins a les costelles gairebé llestes de porc, baixeu les patates, salteu al gust, ja que les costelles ja estan salades, afegiu-hi pebre i llorer. Remeneu i sofregiu a foc lent fins que estigui tot cuit durant 20 minuts més. Si la patata no està totalment coberta d’aigua, afegiu-hi la quantitat necessària d’aigua.

Passats els 20 minuts, poseu les patates cuites amb costelles de porc a taula.





Bona gana!