Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Picat de pollastre al forn
Gairebé tothom pot menjar pollastre, ja que és dietètic. Se’n preparen molts plats deliciosos i saludables.
La carn de pollastre tendra és ideal per picar. La majoria de vegades es fan a base de pits. Però aquesta part de la carcassa de pollastre no és tan sucosa com les potes de pollastre.
Per assegurar-se que els trossos de pit no resultin secs, es recomana coure-los al forn. Durant la fregida, es forma ràpidament una crosta densa i cruixent a la carn, a causa de la qual el suc de carn queda dins de la picada, i resulta suculent i suau.
Pic de pit de pollastre al forn

Ingredients
  • pit de pollastre - 1 u .;
  • pebre;
  • crackers de terra - 125 g;
  • farina - 45 g;
  • oli vegetal - 35 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • all - 3 grans d'all;
  • sal;
  • llet - 50 ml;
  • curri - 0,3 tsp;
  • mantega - 35 g;
  • formatge - 130 g.

Com cuinar una picada en una batedora de pit de pollastre


Rentar el pit de pollastre, netejar-lo amb una tovallola de paper.
Pic de pit de pollastre al forn

Talleu-hi filets de fins a dos centímetres de gruix.
Pic de pit de pollastre al forn

Tapeu el tauler de tall amb un film, poseu-hi rodanxes de carn. Cobriu-les també amb paper film. S’ha de fer perquè les esquitxades de suc de carn en batre la carn no s’escampen en direccions diferents.
Amb un martell de cuina especial, bateu el filet fins a un gruix de 0,5-1 cm.
Pic de pit de pollastre al forn

Espolseu el filet amb sal i pebre. Premeu una mica d'all sobre cada tros de carn a través d'una premsa d'all.
Pic de pit de pollastre al forn

Apilem els filets perquè quedin lleugerament adobats. Mentrestant, comenceu a coure els batedors.
Pic de pit de pollastre al forn

Poseu un ou en un bol, afegiu-hi llet, sal.
Pic de pit de pollastre al forn

Bateu-ho amb una batuda o forquilla fins que quedi suau. Posem farina, espolvorem el curri.
Pic de pit de pollastre al forn

Utilitzant el mateix batut, feu un batedor líquid.
Pic de pit de pollastre al forn

Introduïu els filets preparats a la massa.
Pic de pit de pollastre al forn

A continuació, enrotlleu els pa ratllats a la terra, que podeu cuinar tu mateix del pa sec.
Pic de pit de pollastre al forn

Per tal que el panat no es desfaci, premeu les galetes amb les palmes. Deixeu els trulets a la taula durant 10-15 minuts.
Pic de pit de pollastre al forn

Remeneu el formatge a una ratlladora mitjana.
Pic de pit de pollastre al forn

Aboqueu l’oli vegetal a la cassola, escalfeu-lo, poseu-hi la mantega. Podeu utilitzar només oli vegetal, però recordeu que la carn fregida amb dos tipus d’oli resultarà molt més gustosa.
Poseu les costelles a una paella ben escalfada. A foc gran, sense tapar, tapar i fregir durant cinc minuts fins que estigui daurat.
Pic de pit de pollastre al forn

Voleu cap a una altra banda. Espolseu-ho amb formatge.
Pic de pit de pollastre al forn

Ara reduïu el foc, tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu-ne durant 8 a 9 minuts. Normalment aquest temps és suficient per fregir la picada.
Pic de pit de pollastre al forn

Poseu-hi un plat, poseu-hi els pèsols en conserva, ruixeu-los amb herbes. Servir immediatament.
Pic de pit de pollastre al forn
Comentaris (2)
  1. Leonova
    #1 Leonova Convidats 8 d’agost de 2017 15:25
    0
    El pollastre és tot. Jo sol cuinar costelles sense formatge, però la propera vegada ho intentaré.
  2. Felicitat
    #2 Felicitat Convidats 8 d’agost de 2017 17:54
    1
    Vaig provar la mateixa recepta amb filets de salmó, va resultar una mica sec, però molt saborós! (És millor prendre l’Extrem Orient).

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores