- 400 grams de crema agra;
- 20 grams de gelatina;
- 50 ml llet;
- 0,5 tasses de sucre;
- 10 grams de sucre vainillat;
- 2 culleres grans de cacau;
- 2 grans cullerades de sucre en pols;
- 60 grams de mantega.
Aboqueu la gelatina sobre llet i deixeu que s’infli uns 30 minuts; llegiu primer les instruccions de l’envàs.
Quan la massa s’infla, aboqueu una mica d’aigua, uns 50 ml. i poseu-ho a foc lent. Agitació constant per escalfar la massa i mantenir fins que els cristalls de gelatina es dissolguin. El líquid no ha de bullir. Deixeu de banda que es refredi.
Barregeu la crema agra amb el sucre i la vainilla. Bateu fins que es dissolgui el sucre, aboqueu-hi la gelatina refredada i bateu-la de nou amb una batedora o batedora.
Aboqueu la massa resultant en motlles, deixant una mica d’espai per a la porció de xocolata. Hi ha diverses opcions per presentar postres, de manera que es poden utilitzar diferents formes: un got transparent, una tassa de cafè o un bonic bol.
Poseu la gelatina de crema agra a la nevera durant mitja hora i cuineu la massa de xocolata.
Fondre mantega, cacau i pols en un cassó a foc lent. Hauria de tenir un esmalt uniforme, uniforme i marró. Refredar la massa de xocolata.
Traieu la gelea de la nevera i repartiu-la suaument la guinda. Refrigerar durant 1,5-2 hores.
De postres es pot consumir immediatament a partir de gots o es pot encendre una platillo, escalfant prèviament el recipient amb aigua calenta.