Un dels meus bons amics em va suggerir la recepta d’aquest pastís. S’està preparant ràpidament i no es necessita tant per a la seva fabricació. I ara és un dels pastissos preferits de la meva llar. I com que el fill gran (4 anys) l'estima, menja tres peces alhora i en demana més. Però tinc un dolç, i aquesta coca no és dolça, sinó al contrari.
Ingredients Essencials:
- Kefir - 250 ml;
- Farina - 150 g;
- Ou: 2 unitats;
- Formatge - 200 g;
- Embotits - 200 g;
- Al forn en pols o soda - 1 cullerada;
- Oli de gira-sol i sèmola per a la lubricació.
Jo sol pastar la massa en un bol d’amanides, per a mi és més convenient. Per tant, agafem un bol d’amanides o una tassa profunda i hi aboquem 250 ml de kefir. Estic més acostumat a mesurar la quantitat d’ingredients que necessito amb l’ajuda de les tasses, a la falta d’un got per mesurar.
A continuació, afegiu una culleradeta de pols de cocció al kefir i deixeu-ho durant 10 minuts perquè deixi la reacció. En lloc de coure en pols, podeu utilitzar bicarbonat.
En aquest moment, pren dos ous i bat-los. Per a mi és més convenient batre ous amb una forquilla en una tassa, però, per descomptat, podeu utilitzar una batedora per a la velocitat. També en els ous abans de batre, podeu afegir una mica de sal al gust.
A continuació, aboqueu la barreja d'ou en una tassa de kefir i barregeu-ho bé.
A continuació, agafeu 150 g de farina i aboqueu-la a poc a poc en una tassa, remenant la massa.
La massa ha de ser consistent aproximadament com la crema agra, preferiblement sense grumolls.
Passem al farcit del nostre pastís.
Agafem 4-5 trossos de botifarres (uns 200 g) i els tallem en cercles d’uns 3-5 mm. Si utilitzeu botifarres o botifarra bullida, és millor tallar-la a daus petits.
Afegiu les botifarres picades a la massa.
A continuació, agafem uns 200 g de formatge dur i el fregim en un ratllador gros. Afegiu el formatge ratllat a la massa.
Barregeu bé la massa amb el farcit.
Enceneu el forn per escalfar.
Agafeu una planxa o un forn.
Suggeriment: Per tal que la coca s’enforni bé, heu d’agafar una planxa ampla, aleshores l’alçada de la coca no serà superior a 1 cm. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol al plat i salpebreu de sèmola o pa ratllat al damunt perquè la nostra coca no es cremi.
A continuació, aboqueu la massa al motlle i niveleu-la amb una cullera uniformement per tot el recipient.
Posem la cocció al forn preescalfat durant 30 minuts. Tan bon punt la crosta del pastís estigui ben daurada, podeu treure-la.
També podeu conèixer la preparació del pastís per l’olor, de la qual la saliva comença immediatament a fugir a la boca)).
Esperem fins que la coca es refredi una mica i es pugui tallar a trossos i menjar!
Consell: el pastís refredat es talla molt més fàcil i no es desmunta.
Aquí és un pastís tan fàcil de preparar i molt saborós amb formatge i embotits, ho hem aconseguit.
Bona gana a tots!