Per fer creps, necessiteu:
- 2 tasses de kefir.
- Un parell d’ous de pollastre.
- Farina de 250 grams.
- Mig got de sucre.
- Una mica de refresc.
- Una mica d’oli de gira-sol.
Com a base de la prova, és habitual prendre diversos productes lactis i fins i tot aigua. Però les més delicioses són les creps al kefir. Podeu utilitzar fins i tot un kefir lleugerament amarg, no només no espatllarà el plat, sinó que també farà que les creps siguin més magnífiques.
La regla principal és cuinar a base de kefir a temperatura ambient. Al cap i a la fi, la massa pastada a base freda no augmenta bé. Podeu escalfar la base en un bany d’aigua o obtenir kefir amb antelació i portar a un estat càlid.
En kefir calent, cal afegir dos ous i batre amb una forquilla o batre.
A continuació, afegiu el sucre, el refresc i la farina tamisada a través d’un tamís.
La farina s’ha de tamisar, ja que està saturada d’oxigen i fa que les creps siguin més aèries. S’ha de barrejar la massa a una consistència homogènia i deixar-la coure durant 20-30 minuts fins que es formin bombolles.
Després d’haver arribat la massa, no s’ha de remenar mai. La paella amb oli vegetal s’ha d’escalfar bé i repartir suaument la massa amb una cullera.
Cal fregir els bunyols a foc mitjà per les dues cares fins que s’obtingui una crosta daurada.
Les creps exuberants estan a punt.
Bona gana!
