La llista d’ingredients que necessitarem: 4 peres, 100 grams de sucre, sucre vainillat, canyella, 5 grams d’àcid cítric, uns 50 grams de mantega, 50 grams d’aigua, panses.
1. Comencem per peres. Per a aquest postre, és millor triar peres grans, senceres, dures i lleugerament verdoses. Varietat ideal "Bera". Així doncs, en el resultat final, no es trencaran.
2. Rentem les peres i pelem-les amb cura, tallem-les per la meitat. A continuació, amb un ganivet afilat, talleu el mig i les llavors, fent petites fosses.
3. Barregeu l’àcid cítric amb l’aigua en una proporció de 5:50 grams. Es tracta d'aproximadament una culleradeta sense diapositiva per got d'aigua. Barregeu i espolseu les nostres peres pelades. Això es fa perquè les peres no s’enfosqueixin, i també es dilueixi el sabor dolç i ensucrat del caramel. Però es pot evitar aquest procediment si es té llimona. En aquest cas, simplement expressem el suc de llimona i també el ruixem. Per cert, tot em va prendre un parell de culleradetes de líquid, no pas el got sencer. Es va utilitzar per la comoditat de les proporcions de cria.
4. El següent pas és barrejar sucre i vainilla. La vainilla proporcionarà al nostre plat un aroma especial i deliciós.
5. Mentre el forn s’escalfa, transferim les peres a un plat de forn recobert de paper pergamí. Greixeu-ho lleugerament amb mantega. A continuació, aboqueu sucre a les fosses, espolseu la resta en forma i peres.
6. El petroli que queda es talla a trossos igual al nombre de peres. I repartiu-ho pel mig del forat per obtenir sucre.
7. Posem un forn preescalfat a 170 graus. Passats els 15-20 minuts, quan el sucre comenci a fondre’s i es converteixi en caramel ambre, heu de girar les peres per l’altra banda i coure al forn uns 10-15 minuts més. Poseu les peres acabades en un plat, ruixeu-les amb panses al damunt i aboqueu-hi la caramel que queda en forma.
Com a resultat, tractaràs de manera real les peres al forn més delicades. Bon gana.
