Per cuinar el pollastre en una marinada de cervesa al forn, necessiteu:
- pollastre amb un pes de fins a 1,0 kg;
- cervesa, fosca o clara, 0,4 l;
- All;
- sal;
- mostassa de taula 3 - 4 cullerades. l.;
- oli 50,0 ml;
- pebre i espècies al gust.
1. Rentar la carcassa de l'ocell, assecar-la i tallar-la longitudinalment per l'esquena. Desplegueu el pollastre i premeu-lo amb la mà, fent-lo el més pla possible.
2. Prepareu la marinada combinant cervesa, oli, sal, mostassa, all picat i pebre al gust.
La cervesa es pot prendre tant clara com fosca. En la cervesa fosca, el pollastre adquireix un sabor més intens a llúpol, mentre que en la cervesa lleugera el gust és una mica més suau.
3. Posa el pollastre a la marinada de cervesa i mostassa. Si s'està preparant pollastre fregit per a un banquet o un pícnic, heu de marinar el pollastre en la quantitat adequada.Per a carcasses petites, el càlcul és un pollastre per dues porcions. També augmenta el nombre de productes per a l'adob.
4. El pollastre s'ha de marinar amb cervesa i mostassa durant diverses hores, almenys 4 - 5, així que cal tenir cura de marinar amb antelació.
5. Col·loqueu el pollastre marinat en un motlle i aboqueu-hi la meitat de la marinada. Poseu el pollastre al forn durant 30 minuts.
Després d'això, si el líquid s'ha evaporat, aboqueu la marinada restant sobre el pollastre.
Continueu la cocció durant 20-25 minuts més.
Col·loqueu el pollastre acabat a la cervesa i la mostassa sobre les fulles d'enciam i serviu.
La carn de pollastre és una font de proteïna completa, de manera que els plats de pollastre haurien d'estar al menú familiar.
