Els pastissos dolços sempre són una celebració per a la família. Les mestresses de casa que solen mimar els membres de la llar amb deliciosos dolços saben que el te amb productes casolans és doblement més saborós i desitjable. Aquesta recepta per als tubs que aboca la boca amb una suau crema sorprendrà tothom a la taula. La massa i la crema són perfectes els uns pels altres. Conductes aeris rosats, és un autèntic miracle. En haver-ne provat un no pots parar!
Productes de crema obligatoris:
- 50 ml - aigua
- 10 g d’àcid cítric
- 2 esquirols
- 180 g de sucre.
Productes bàsics de conductes essencials:
- 100 g de margarina
- 3 ous
- 70 ml d’aigua
- 15 g de sucre blanc
- 15 g de sal comestible
- 350 g de farina de cocció
- un paquet de llevat d'alta velocitat.
Ingredients addicionals:
- rovell (per a la lubricació)
- pols dolços (per decoració)
- mantega (per coure).
Procés de preparació de la massa pas a pas:
1. Prepareu la margarina amb antelació. Hauria d’estar a temperatura ambient. Envieu-lo a plats convenients.
2. La mateixa manera de trencar els ous.
3. Aboqueu aigua. El líquid ha de ser calent, però no calent.
4. Aboqueu sal i sucre. La proporció igual d’aquests ingredients permetrà que la massa adquireixi un gust neutre.
5. Espolvoreu el llevat.
6. Afegir la farina. No és necessari tamisar aquest producte. Ho farà bé.
7. Feu una massa gruixuda.
8. Rotlleu la massa amb un passador. A continuació, talleu-les a tires. El gruix de les tires ha de ser d’uns 10 cm.
9. Cal untar la massa sobre paper arrugat. Col·loqueu els articles en un forn. Per endavant, cal posar-hi pergamí i greixar amb oli.
10. Per untar productes amb rovell d’ou. Coure al forn a 180 graus durant 20 minuts.
Preparació de la crema:
1. Aboqueu aigua a la cassola. Enceneu l'estufa.
2. Aboqueu immediatament el sucre.
3. Afegir l’àcid cítric. Porteu la barreja a ebullició.
4. Batem els rovells d’ou per separat. Bateu-los bé per obtenir una espuma espessa.
5. Des de la cassola, aboqueu el xarop a les proteïnes. Bateu durant 5 minuts més.
6. Nata a punt per omplir els tubs. Espolseu-les amb pols dolços.
Bona gana!
Comentaris (0)