Qui diu que l'utilitat ha de ser car? En qualsevol temporada, qualsevol pot fer dolços casolans, a un preu que serà molt més barat que els dolços de la botiga. De postres d’estiu és molt fàcil de preparar. Per als dolços casolans de gelea necessitareu un paquet de gelatina, tres parells d'albercocs, mig got de sucre.
Primer remullem la gelatina perquè quedi suau, mentre cuino els albercocs.
Els rento i trec els ossos, tinc la carn en una batedora (no puc pelar la pell).
Escampar en un bol amb sucre, abocar un got d’aigua, posar al foc. No m'agrada cuinar durant molt de temps, però és una qüestió de gustos.
La gelatina augmenta completament de volum, afegiu-la als albercocs, després d’apagar el foc.
Com que el líquid acaba de bullir, la gelatina es dissol sense un escalfament addicional.
Ho aboco en formes (he utilitzat plats d’un sol ús), el deixo refredar lleugerament i el poso a la nevera.
Normalment preparo aquests postres al vespre, al matí la delicadesa està a punt. Queda a tallar a trossos. Els vaig ruixar amb sucre en pols, però es va absorbir immediatament, així que potser no és una bona idea.
Si voleu que la massa sigui homogènia, cuineu els albercocs més temps, després passeu per un tamís o feu servir una batedora de mà. M'agrada sentir trossos de fruita en gelea, així que no l'he tallat gaire. La delicadesa és fresca, aromàtica, moderadament dolça. Els dolços són molt satisfactoris, sens dubte més útils que els industrials. Els que estiguin en dieta poden substituir el sucre per fructosa o no afegir-hi res.
Comentaris (1)