Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Souffle de maduixes
Amb l’arribada de la temporada d’estiu i l’aparició de fruites delicioses, podeu cuinar diversos plats i postres d’ells.
Us proposo fer souffle a partir de maduixes. Resulta molt tendre i airejat i només es fon a la boca, i gràcies a les baies fresques el postre és molt fragant.
La tecnologia de cuina de souffle es basa en batre la massa de fruita amb sucre i gelatina, de manera que sense una batedora en aquesta recepta no funcionarà.
Per preparar un souffle necessiteu:
- maduixes fresques 100 g;
- sucre glaç 75 g;
- gelatina 8 g;
- aigua per remullar gelatina;
- suc de llimona.
Souffle de maduixes

1. Esbandiu les maduixes i netegeu les tiges. La transferim al bol de la batedora i la triturem en un batut.
Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

2. Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu que s’infli.
Souffle de maduixes

3. Combina el puré de maduixes amb el sucre en pols i remena fins que estigui suau, per donar un gust ensucrat i afegeix una mica de suc de llimona. Aboqueu la massa de maduixes en un recipient metàl·lic i poseu-ho a foc lent, escalfeu-ho tot fins que les partícules de sucre es dissolguin completament.
Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

3. Escalfem la gelatina fins a una consistència líquida i barregem amb un puré de maduixes. La massa de maduixa abans de refredar s’ha de refredar completament.
Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

4. Ara batrem la massa amb una batedora a gran velocitat. La massa de Soufflé es pot considerar acabada quan augmenta diverses vegades de volum i canvia el seu color per una de més clara.
Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

5. Utilitzo un motlle de silicona per formar el souffle. Aboqueu-hi la barreja de maduixes, suau-la amb una cullera i poseu-la a la nevera fins que s’endureixi completament.
Souffle de maduixes

6. Talleu el sofregit acabat amb un ganivet a daus i traieu-lo del motlle. Canviem en un plat amb sucre en pols i enrotllem per tots els costats. Souffle està a punt per servir.
Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

Souffle de maduixes

Els cubs petits amb aire, sens dubte, apel·laran a aquests cubs d'aire, sobretot perquè només contenen productes naturals en comparació amb un postre de la botiga.
Com veieu, no hi ha res de complicat en la preparació de soufflé; sempre podeu preparar un postre suau i airejat per a convidats i familiars.
Comentaris (1)
  1. Irinaalexa
    #1 Irinaalexa Convidats 27 d’agost de 2017 14:32
    0
    Proveu de substituir la sorra per un substitut del sucre (per exemple, prengui un fitparad natural) i generalment rebreu una dieta. M'encanten aquestes receptes, m'ho agafo.

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores